LPG की कमी: इंडक्शन कुकटॉप पर आसानी से बनने वाले 7 शाकाहारी भारतीय व्यंजन

पश्चिम एशिया में चल रहे संघर्ष के कारण वैश्विक ऊर्जा आपूर्ति में आई रुकावटों के बीच LPG की कमी सामने आई है। इसके जवाब में, केंद्र सरकार ने घरेलू LPG आपूर्ति को प्राथमिकता देने के लिए आवश्यक वस्तु अधिनियम (Essential Commodities Act) लागू किया है; इसके तहत घरों, अस्पतालों और ज़रूरी सेवाओं के लिए ज़्यादा आवंटन आरक्षित किया गया है, जबकि कई क्षेत्रों में कमर्शियल वितरण पर रोक लगा दी गई है। हालाँकि ज़्यादातर क्षेत्रों में स्थिति नियंत्रण में है, फिर भी कुछ क्षेत्रों को कालाबाज़ारी और जमाखोरी जैसी गलत प्रथाओं के कारण रोज़मर्रा के इस्तेमाल के लिए LPG सिलेंडर हासिल करने में चुनौतियों का सामना करना पड़ रहा है। जब तक यह समस्या पूरी तरह से हल नहीं हो जाती, कुछ भारतीय परिवार खाना पकाने के वैकल्पिक तरीकों, जैसे कि इंडक्शन कुकटॉप, को अपना रहे हैं, जो बिजली से चलते हैं। इन कुकटॉप पर बनाने के लिए कुछ आसान शाकाहारी रेसिपी पर एक नज़र डालें।

उपमा

उपमा एक जल्दी बनने वाला और सुकून देने वाला व्यंजन है जो इंडक्शन स्टोव पर बहुत बढ़िया बनता है। सूजी, राई, करी पत्ता और मिली-जुली सब्जियों से बना यह व्यंजन बहुत कम सामग्री में बनता है और 20 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाता है। यह एक पौष्टिक नाश्ता या हल्का रात का खाना भी बन सकता है।

दलियाँ

सब्जी वाला दलिया एक पौष्टिक और पेट भरने वाला विकल्प है जिसे इंडक्शन कुकटॉप पर आसानी से बनाया जा सकता है। टूटे हुए गेहूँ को गाजर, मटर और बीन्स जैसी सब्जियों के साथ-साथ हल्के मसालों के साथ पकाया जाता है। यह पौष्टिक व्यंजन न केवल सेहतमंद है, बल्कि बहुत सुकून देने वाला भी है, जो इसे नाश्ते या हल्के भोजन के लिए आदर्श बनाता है।

मसाला खिचड़ी

खिचड़ी सबसे आसान 'वन-पॉट मील' (एक ही बर्तन में बनने वाला भोजन) में से एक है जिसे आप इंडक्शन पर बना सकते हैं। चावल, दाल, सब्जियाँ और हल्के मसाले एक प्रेशर कुकर या इंडक्शन-फ्रेंडली बर्तन में मिलाएँ। कुछ ही समय में, आपके पास एक पौष्टिक व्यंजन तैयार हो जाएगा जो पेट भरने वाला भी है और पचाने में भी आसान है।

सब्जी पुलाव

ज़्यादा पेट भरने वाले भोजन के लिए, सब्जी पुलाव एक बेहतरीन विकल्प है। बासमती चावल, साबुत मसाले और मौसमी सब्जियों के साथ, यह खुशबूदार व्यंजन इंडक्शन पर एक ही बर्तन में बनाया जा सकता है। यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एकदम सही है और दही या रायते के साथ बहुत बढ़िया लगता है।