Lifestyle : घी और नारियल तेल को हमेशा से अच्छे फैट के रूप में माना जाता है। लेकिन, एक प्रसिद्ध हेपेटोलॉजिस्ट के अनुसार फैटी लिवर रोग के जोखिम को कम करने के लिए घी, नारियल तेल और अन्य वसा का सेवन सीमित करना चाहिए। देश भर में फैटी लिवर रोगों के मामले बढ़ रहे हैं। शुक्रवार को एक लॉन्च कार्यक्रम में केंद्रीय मंत्री डॉ जितेंद्र सिंह ने कहा था कि तीन में से एक भारतीय Fatty Liver रोग से पीड़ित है। इससे यह समझना बेहद जरूरी हो जाता है कि फैटी लिवर रोग क्या है, इसके कारण क्या हैं, इससे जुड़ी जटिलताएं क्या हैं और जोखिम का मुकाबला कैसे करें। फैटी लिवर रोग, जिसे हेपेटिक स्टेटोसिस भी कहा जाता है, एक ऐसी स्थिति है जिसमें लिवर की कोशिकाओं में अतिरिक्त वसा जमा हो जाती है। यह निर्माण विभिन्न कारकों जैसे अत्यधिक शराब के सेवन (अल्कोहलिक फैटी लिवर रोग) या मोटापा, इंसुलिन प्रतिरोध और मेटाबॉलिक सिंड्रोम (गैर-अल्कोहलिक फैटी लिवर रोग) जैसी स्थितियों के कारण हो सकता है।
समय के साथ, फैटी लिवर रोग साधारण स्टेटोसिस से अधिक गंभीर रूपों में विकसित हो सकता है, जिससे संभावित रूप से सूजन, निशान (फाइब्रोसिस) और लिवर को नुकसान हो सकता है। फैटी लिवर रोग मुख्य रूप से उन कारकों के कारण होता है जो लिवर कोशिकाओं में वसा के संचय को बढ़ावा देते हैं। मुख्य कारणों में अत्यधिक शराब का सेवन शामिल है, जिसके परिणामस्वरूप Alcoholicफैटी लिवर रोग होता है। गैर-अल्कोहलिक फैटी लिवर रोग (NAFLD) मोटापे, इंसुलिन प्रतिरोध, टाइप 2 मधुमेह, रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स के उच्च स्तर या चयापचय सिंड्रोम के कारण हो सकता है। ये स्थितियां लिवर में वसा के भंडारण को बढ़ावा देती हैं, जिससे समय के साथ इसका कार्य बाधित होता है। आनुवंशिक कारक, कुछ दवाएं, तेजी से वजन कम होना और वायरल हेपेटाइटिस भी फैटी लिवर रोग के विकास में योगदान कर सकते हैं। घी और नारियल तेल का उपयोग सीमित करें "भारतीय संदर्भ में, यदि आपको चयापचय-विकार से संबंधित फैटी लिवर रोग (पहले NAFLD) है, तो अपने आहार में संतृप्त वसा स्रोतों को सीमित करना याद रखें," डॉ. एबी फिलिप्स, जिन्हें लोकप्रिय रूप से लिवरडॉक के रूप में जाना जाता है, ने सोशल मीडिया प्लेटफ़ॉर्म X.com पर कहा। उन्होंने बताया, "इसका मतलब है कि घी, मक्खन (उत्तर भारत), नारियल तेल (दक्षिण भारत) और पाम तेल (प्रसंस्कृत/अल्ट्रा-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ) युक्त खाद्य पदार्थों को सीमित करना," उन्होंने आगे कहा कि "संतृप्त वसा लीवर ट्राइग्लिसराइड्स को बढ़ाती है और इसलिए लीवर की वसा और सूजन को बढ़ाती है।" जबकि घी को पारंपरिक रूप से स्वस्थ माना जाता है, डॉक्टर ने कहा कि यह "सुपरफूड नहीं है। यह बहुत खतरनाक है।
इसमें लगभग पूरी तरह से वसा होती है और 60 प्रतिशत से अधिक संतृप्त (अस्वस्थ) वसा होती है।" उन्होंने इसे "स्वस्थ (वनस्पति) बीज तेलों से बदलने की आवश्यकता पर जोर दिया, जिनमें संतृप्त वसा और ट्रांस-वसा की मात्रा कम होती है।" डॉ. एबी ने दैनिक खाना पकाने में विभिन्न प्रकार के बीज तेलों का उपयोग करने की भी सिफारिश की। खाद्य पदार्थों को तलने के बजाय, उन्होंने "बेक, उबाल, भून, ग्रिल या भाप से पकाने वाले खाद्य पदार्थों" का सुझाव दिया। उन्होंने "दैनिक भोजन में पौधे-आधारित प्रोटीन के हिस्से को बढ़ाने और फलों के रस के बजाय दैनिक ताजे कटे हुए फलों के हिस्से को शामिल करने" का भी आह्वान किया। डॉक्टर ने कहा, "यह मांस (लाल मांस से ज़्यादा दुबला मांस सहित), मछली और अंडे को सीमित करने से कहीं ज़्यादा महत्वपूर्ण है - इन सभी का सेवन उनके अनुशंसित दैनिक/साप्ताहिक सेवन में किया जा सकता है।" फैटी लिवर रोग से चिंतित या अपनी स्थिति को प्रबंधित करने की चाह रखने वाले व्यक्तियों के लिए, उनके आहार में स्वस्थ वसा को शामिल करने की सलाह दी जाती है। इसमें एवोकाडो, नट्स, बीज और फैटी मछली जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले मोनो- और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा शामिल हैं। इन वसाओं का लिवर स्वास्थ्य और समग्र हृदय स्वास्थ्य पर सुरक्षात्मक प्रभाव दिखाया गया है।
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