लाइफ स्टाइल: नींबू और काले तिल का केक
आपको 1 किलो का पाव टिन और इलेक्ट्रिक बीटर की आवश्यकता होगी। केक पन्नी में कसकर लपेटकर कुछ दिनों तक ठीक रहता है।
तैयारी 5 मिनट
1 घंटा पकाएं, साथ ही ठंडा करने का समय भी
1 x 1 किलो का केक बनता है, 8 लोगों को परोसने के लिए
केक के लिए
100 ग्राम नारियल दही - मुझे नारियल का कोलाब पसंद है
130 मिलीलीटर साबुत जई का दूध
2 नींबू का बारीक कसा हुआ छिलका, साथ ही 4 बड़े चम्मच रस (छिले हुए नींबू से)
150 ग्राम शाकाहारी मक्खन, कमरे के तापमान पर
175 ग्राम कैस्टर शुगर
2 चम्मच वेनिला पेस्ट
250 ग्राम स्वयं उगने वाला आटा
20 ग्राम (2 बड़े चम्मच) काले तिल, और परोसने के लिए अतिरिक्त
½ छोटा चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट
¼ छोटा चम्मच बारीक नमक
ताहिनी क्रीम के लिए
250 मिली ओट व्हिपिंग क्रीम
8 बड़े चम्मच आइसिंग शुगर
4 बड़े चम्मच हल्की ताहिनी
ओवन को 200C (180C पंखा)/390F/गैस 6 पर गर्म करें, ग्रीस करें और 1 किलो के लोफ टिन पर लाइन लगाएं।
एक छोटे कटोरे में दही, दूध और दो बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाएं।
एक बड़े कटोरे में, मक्खन, चीनी, वेनिला और नींबू के छिलके को मिलाएं, फिर, इलेक्ट्रिक बीटर (या स्टैंड मिक्सर में) का उपयोग करके, बहुत हल्का और फूला होने तक फेंटें। पिटाई करने वालों को साफ़ करें.
मक्खन के मिश्रण में बची हुई सूखी सामग्री डालें, फिर दही और दूध का मिश्रण डालें और धीरे से मिलाएँ, जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। बैटर को चम्मच से लाइन वाले टिन में डालें, फिर 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि एक सीख साफ न निकल जाए। निकालें और ठंडा होने के लिए रख दें।
जब केक पक रहा हो, ताहिनी क्रीम बना लें। क्रीम को एक बड़े कटोरे में डालें और इलेक्ट्रिक बीटर से लगभग पाँच मिनट तक फेंटें, जब तक कि इसकी नरम चोटियाँ न बन जाएँ। आधी आइसिंग शुगर, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस और आधी ताहिनी मिलाएं, फिर एक मिनट के लिए फिर से फेंटें। बची हुई चीनी, ताहिनी और आखिरी बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाएं, आखिरी मिनट तक फेंटें, फिर जरूरत पड़ने तक ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।
जब केक ठंडा हो जाए तो इसे टिन से बाहर निकालें और ऊपर से फेंटी हुई क्रीम फैला दें। कुछ तिल छिड़कें, फिर काटें और परोसें।