Life Style लाइफ स्टाइल : ऐसे दिन होते हैं जब आपको कुछ अनोखा लेकिन सरल खाना बनाने का मन करता है, और यह स्वादिष्ट लेबनानी चिकन रेसिपी ऐसे दिनों के लिए उपयुक्त है। हममें से ज़्यादातर लोग हर बार चिकन के सामान्य व्यंजन खाकर ऊब चुके हैं, लेकिन अगर आप कुछ जल्दी और स्वादिष्ट बनाने की इच्छा रखते हैं, तो अपने शेफ की टोपी पहनें और अपनी जादुई छड़ी उठाएँ और अपने किचन में आराम से लेबनानी स्वाद का जादू फिर से बनाएँ। इस अनोखे व्यंजन को बनाने के लिए आपको बस कुछ सरल सामग्री की आवश्यकता है। तो, बिना समय बर्बाद किए, बस इन आसान चरणों का पालन करें और अपने प्रियजनों को अपने स्मार्ट पाक कौशल से प्रभावित करें।
800 ग्राम चिकन
1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 कप चावल
आवश्यकतानुसार काली मिर्च
1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
आवश्यकतानुसार नमक
7 पत्ते पुदीने के पत्ते
चरण 1 चिकन को धोएँ
इस स्वादिष्ट चिकन रेसिपी को बनाने के लिए, एक छोटा चिकन लें, उसे अच्छी तरह से धोएँ और साफ करें। चिकन को थपथपाकर सुखाएँ और फिर चिकन के पैरों और स्तनों पर घाव होने दें, ताकि मैरिनेशन अच्छी तरह से अंदर तक समा जाए। सुनिश्चित करें कि आप चिकन के टुकड़ों पर नमक डालें (नमक का इस्तेमाल उदारता से करें क्योंकि चिकन नमक को अच्छी मात्रा में सोख सकता है)।
चरण 2 मैरिनेड तैयार करें और चिकन को मैरिनेट करें
अब एक छोटे कटोरे में अदरक लहसुन का पेस्ट और आधा नींबू का रस मिलाएँ। फिर मिश्रण को चिकन और कैविटी पर अच्छी तरह से रगड़ें। इसके बाद, चिकन पर थोड़ा जैतून का तेल डालें, चिकन को ढककर मैरिनेट करें। इसे 30 मिनट तक के लिए फ्रिज में रख दें।
चरण 3 चावल पकाएँ
इस बीच, चावल को धोकर थोड़ा कम पकाएँ क्योंकि यह चिकन में ज़्यादा पक जाएगा। इसे सामान्य कमरे के तापमान पर आने दें। अब नमक, काली मिर्च, पुदीने के पत्ते और थोड़ा सा जैतून का तेल डालें।
चरण 4 चिकन में स्टफिंग भरें और इसे धागे से बाँध दें
अब चिकन कैविटी में चावल भरें, पैरों से शुरू करके पूरी तरह से बाँध दें, ताकि चावल बाहर न गिरें। चिकन को ठीक से बाँधने के लिए आपको मोटे धागे की ज़रूरत होगी।
चरण 5 चिकन पकाएँ
इस बीच, एक कड़ाही में एक चम्मच जैतून का तेल डालकर तेज़ आँच पर गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो चिकन को कड़ाही में डालें, आपको चटकने की आवाज़ सुनाई देगी। हमें चिकन के दोनों तरफ़ से अच्छा लाल भूरा रंग चाहिए, इसलिए इसे लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ।
चरण 6 चिकन तैयार है!
जब मनचाहा रंग आ जाए, तो आँच धीमी करके ढक्कन लगाएँ और पकाएँ, हम देखेंगे कि चिकन से रस निकल रहा है। चिकन के आकार के आधार पर चिकन को एक या दो बार पलटते हुए और रस से लगभग 30-40 मिनट तक पकाएँ। जब चिकन तैयार हो जाए, तो उसे 5 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें। धागे को काटकर निकाल दें। काटें और परोसें।