जानें शेजवान सॉस बनाने की रेसिपी

लाइफस्टाइल : आधे सॉस के बिना नूडल्स, पास्ता, हैम्बर्गर और मैकरोनी का कोई मजा नहीं है। कई लोग इसे सिरके, सोया सॉस या चिली सॉस के साथ भी परोसते हैं. कुछ लोग इसे शेज़वान सॉस के साथ परोसते हैं। शेज़वान सॉस का स्वाद अनोखा होता है। मसालेदार सामग्री के साथ एक मसालेदार चटनी।

फिर आप इसे पास्ता, फ्राइड राइस या ग्रिल्ड चिकन में मिला सकते हैं। इसे पकोड़े के साथ साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है. इसका इस्तेमाल सैंडविच और वड़े में किया जा सकता है. यह मैरिनेड के रूप में भी उपलब्ध है। आज मैं आपको दिखाऊंगा कि इसे कैसे तैयार किया जाए और कुछ और टिप्स।

शेज़वान सॉस में प्रयुक्त सामग्री हैं:
1 कप हल्की गर्म कश्मीरी मिर्च
1 कप पानी
तेल 1/4 कप
2 बड़े चम्मच लहसुन
1 बड़ा चम्मच अदरक
8-9 सिचुआन मिर्च
3 बड़े चम्मच प्याज
1/2 कप पानी
चीनी 1.5 बड़े चम्मच
3/4 चम्मच नमक
3/4 बड़ा चम्मच सिरका
1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस

शेजवान सॉस कैसे बनाये
एक कंटेनर में उबलता पानी डालें, लाल मिर्च डालें और लगभग 30 मिनट के लिए भिगो दें।
अगले चरण में प्याज, अदरक और लहसुन को बारीक काट कर अलग कर लीजिये. 30 मिनट के बाद मिक्सिंग बाउल में लाल मिर्च डालें और पेस्ट बना लें।
- फिर एक पैन गर्म करें और उसमें लहसुन, अदरक और काली मिर्च डालकर करीब 2 मिनट तक भूनें.
- अब इसमें प्याज डालकर भूनें. प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें. ध्यान रखें कि अदरक और लहसुन को सुनहरा भूरा न होने दें। बस इसे अर्ध-पारदर्शी बनाएं.
- फिर इसमें मिर्च का पेस्ट, चीनी, नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर 2 मिनट तक चलाएं. आधा कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
ढककर धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं।
जब तेल अलग होने लगे तो सोया सॉस और सिरका डालें और हिलाएं। 1-2 मिनट तक पकाएं, फिर टमाटर सॉस डालें और 2 मिनट तक पकाएं. आग मिटाओ.
ठंडा होने पर कांच की बोतल में भरकर फ्रिज में रख दें।