नई दिल्ली: लसूनी दही तड़का में दही के गुण और लहसुन का कुरकुरापन है। यह आपके रोजमर्रा के भोजन के साथ एक उत्तम संगत बनाता है।
लसूनी दही तड़का की सामग्री 3 कप गाढ़ा दही, फेंटा हुआ 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ 2 बड़ा चम्मच सरसों का तेल 2 चम्मच सरसों के बीज 2 चम्मच जीरा 10-12 लहसुन की फली, बारीक कटी हुई 2 हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ (स्वाद के अनुसार) हिंग सूखी जड़ी बूटी 1 चम्मच हल्दी पाउडर ½ बड़ा चम्मच चीनी नमक (स्वाद के अनुसार) कटा हुआ हरा धनिया (गार्निश के लिए) कटा हुआ अदरक
लसूनी दही तड़का कैसे बनाएं
1.एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें. - फिर इसमें राई डालें और इन्हें फूटने दें. उसी पैन में जीरा डालने से पहले इसे हल्का सा हिला लें।
2. अब तेल में कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसमें मसाले- हींग, हल्दी पाउडर और हरी मिर्च मिला दीजिये. अच्छे से मिलाएं ताकि मसाले सब्जियों पर अच्छे से लग जाएं. एक मिनट तक अच्छे से पकाएं।
3. बर्नर बंद कर दें और पैन को उस पर से उतार लें। - मिश्रण को 2-3 मिनट तक ठंडा होने दें. - अब धीरे-धीरे पैन में फेंटा हुआ दही लगातार चलाते हुए डालें. सुनिश्चित करें कि दही को फटने से बचाने के लिए एक साथ बिल्कुल न डालें।
4. दही को लहसुन और प्याज के तड़के के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि इसका रंग हल्का लाल हो जाए। - अब इसमें नमक, चीनी और सूखी जड़ी-बूटियां मिलाएं.
5. कटी हुई हरी धनिया और अदरक के टुकड़ों से गार्निश करें. और वोइला! आपका लसूनी दही तड़का परोसने के लिए तैयार है!