नई दिल्ली: मेमना और बादाम कोरमा रेसिपी के बारे में: मेमना कोरमा का एक स्वादिष्ट व्यंजन जश्न मनाने के लिए एक आदर्श अतिरिक्त है! यहाँ एक कोरमा रेसिपी है जिसमें रसीले मेमने के टुकड़ों को दही के साथ बादाम और भरपूर मसालों के चिकने मिश्रण में मिलाया गया है!
कुल पकाने का समय 1 घंटा 45 मिनट
तैयारी का समय10 मिनट
पकाने का समय 1 घंटा 35 मिनट
पकाने की विधि सर्विंग्स4
मेमने और बादाम कोरमा की सामग्री 1 किलो मेमने के टुकड़े 1 कप प्याज 3 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट 2 कप दही 1 कप बादाम (छिलका हटा हुआ), ब्लांच किया हुआ 1 दालचीनी स्टिक 2 काली इलायची 3 हरी इलायची 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार नमक 4 बड़े चम्मच घी3 कप्स पानी
मेमना और बादाम कोरमा कैसे बनाएं
1.एक भारी तले वाले पैन में घी गर्म करें, उसमें प्याज को सुनहरा होने तक भून लें. प्याज को तेल से निकालें।
2. मेमने के टुकड़ों को घी में डालें और सुनहरा होने तक भूनें; अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
3. दही और ½ कप ब्लांच किए हुए बादाम का एक चिकना पेस्ट बनाएं। इस पेस्ट को मेमने में मिलाएं और इसे तब तक हिलाते रहें जब तक तेल न छूट जाए. तले हुए प्याज को मेमने में डालें।
4. आंच कम करें और पानी डालें। पैन को ढक दें और मेमने को एक घंटे या नरम होने तक उबलने दें।
5. बचे हुए ब्लांच किए हुए बादामों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और कोरमा में मिला दें।