आप व्रत के दौरान कुट्टू की पूरी जैसे स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लिए बिना व्रत मनाने के बारे में सोच भी नहीं सकते हैं। कुट्टू या कुट्टू गेहूं के आटे का एक स्वस्थ विकल्प है। खासकर व्रत के दौरान, जब आपके खाने पर कई प्रतिबंध होते हैं। यह आसान रेसिपी न केवल स्वस्थ है, बल्कि नवरात्रि के दौरान खाने के लिए एक तृप्त करने वाला आनंद भी है। यह झटपट बनने वाला उत्तर भारतीय व्यंजन सेंधा नमक के साथ बनाया जाता है, जो इसे स्वस्थ बनाता है। यह कुरकुरा और स्वादिष्ट व्यंजन नवरात्रि के त्योहार के दौरान बनाया जाता है और इसे आलू की ग्रेवी के साथ परोसा जाता है।
2 कप कुट्टू
1/2 चम्मच सेंधा नमक
1 1/2 कप मूंगफली का तेल
4 मध्यम उबले, मसले हुए भारतीय आलू
1/2 चम्मच मसाला काली मिर्चचरण 1 कुट्टू के आटे और मसले हुए आलू का चिकना आटा गूंधें
आलू को उबालें और मसलें। अब सेंधा नमक, कुट्टू का आटा, काली मिर्च पाउडर और आलू को मिलाकर चिकना आटा गूंध लें।
चरण 2 आटे की लोइयों को पूरियों में बेलें
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और हर एक को छोटे-छोटे गोल आकार में बेलें। एक पैन में घी या मूंगफली का तेल गर्म करें।
चरण 3 पूरियों को तलें और आलू की ग्रेवी के साथ परोसें
प्रत्येक पूरी को दोनों तरफ से हल्का भूरा होने तक तलें और सेंधा नमक में बनी आलू की ग्रेवी के साथ गरमागरम परोसें।