Life Style लाइफ स्टाइल : यह स्वादिष्ट मीठा व्यंजन दूध, चावल और मेवों का उपयोग करके बनाया जाता है। कुल्हड़ खीर सबसे आसान मिठाई व्यंजनों में से एक है जिसे आप दशहरा और दिवाली जैसे त्योहारों पर भी बना सकते हैं।
1 लीटर दूध
1/4 कप चावल
1 बड़ा चम्मच बादाम
1 बड़ा चम्मच पिस्ता
1 चम्मच सूखी गुलाब की पंखुड़ियाँ
1 बड़ा चम्मच काजू
1 बड़ा चम्मच किशमिश
1 बड़ा चम्मच अखरोट
1 चम्मच पिसी हुई हरी इलायची
चरण 1
कुल्हड़ को धोकर भिगो दें। चावल को भिगोएँ और फिर ठंडे बहते पानी के नीचे धोएँ। चावल भिगोने के बाद, एक कटोरा लें और उसमें पानी डालें। फिर सूखे मेवे डालें और उन्हें कुछ मिनट के लिए भिगोएँ।
चरण 2
एक सॉस पैन लें और उसमें दूध डालें। इसे तेज़ आँच पर गर्म करें। दूध को उबाल लें। दूध को तब तक पकाएँ जब तक कि दूध थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। चावल डालें और धीमी आँच पर पकाएँ जब तक कि खीर गाढ़ी न हो जाए। चीनी डालें और जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएँ।
स्टेप 3
अब इसमें सूखे मेवे और इलाइची पाउडर डालें और आंच से उतार लें। खीर को अलग-अलग कुल्हड़ में डालें और ठंडा होने दें। गुलाब की पंखुड़ियों और कटे हुए पिस्ते से सजाएँ और परोसें।