जनता से रिश्ता वेबडेस्क। बेड़मी पूड़ी गेहूं के आटे और उड़द की दाल की मदद से बनाई जाती है जोकि आलू की चटपटी चटनी के साथ खूब पसंद की जाती है। इसको आमतौर पर लोग नाश्ते से लेकर स्नैक में खूब चाब से खाना पसंद करते हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए बेड़मी पूड़ी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। ये बेहद स्वादिष्ट, कुरकुरी और चटपटी होती है। अगर आप इस वीकेंड कुछ लजीज खाने की सोच रहे हैं तो ये डिश आपके लिए एक अच्छा ऑप्शन साबित हो सकता है। इसको बनाने में भी कुछ ही समय लगता है, तो चलिए जानते हैं बेड़मी पूड़ी बनाने की रेसिपी-
बेड़मी पूड़ी बनाने की सामग्री-
-साबुत गेहूं का आटा 150 ग्राम
-हरी मिर्च 2
-मेथी दाना 1 छोटा चम्मच
-हींग 1/2 छोटा चम्मच
-सूखे आम का पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
-नमक आवश्यकता अनुसार
-उड़द की दाल 70 ग्राम
-अदरक 1 इंच
-सौंफ के बीज का पाउडर 1 छोटा चम्मच
-धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच
-लाल मिर्च पाउडर आवश्यकता अनुसार
-रिफाइंड तेल 2 कप
बेड़मी पूड़ी बनाने की रेसिपी-
इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले उड़द की दाल को अच्छी तरह से धो लें।
इसके बाद आप इसको कम से कम 6 से 8 घंटे तक भिगोकर रख दें।
फिर आप दाल से पानी निकालकर मिक्सर जार में डाल दें।
इसके साथ ही आप इसमें अदरक और हरी मिर्च डालें और पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।
फिर आप एक बाउल में गेहूं का आटा डालें और दाल का पेस्ट डाल दें।
इसके बाद आप इसमें तेल, सौंफ पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, अमचूर पाउडर, हींग और लाल मिर्च पाउडर डाल दें।
अगर आप चाहें तो इसमें 1 टीस्पून कुटी हुई कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं।
फिर आप इन सारी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें।
इसके बाद आप इस गुंथे आटे को कम से कम 10 मिनट तक सेट होने के लिए रख दें।
फिर आप इस आटे की लोईयां बनाकर पूड़ी बेल लें।
इसके बाद आप एक कढ़ाई में थोड़ा-सा तेल डालकर गरम कर लें।
फिर आप गर्म तेल में पूड़ियों को एक-एक करके सुनहरा होने तक डीप फ्राई कर लें।
इसके बाद आप इनको निकालकर एक कागज के तौलिए पर रख दें।
अब आपकी स्वादिष्ट बेड़मी पूड़ी बनकर तैयार हो चुकी हैं।
फिर आप इनको आलू की चटपटी सब्जी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।