Egg Biryani Recipe: अंडे बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं. यह हमारे शरीर के लिए कई तरह से फायदेमंद है। इनका सेवन कई बीमारियों में रामबाण की तरह काम करता है। ऐसे कई व्यंजन हैं जिन्हें लोग बड़े मजे से खाते हैं। आज हम बात कर रहे हैं अंडा बिरयानी की. इसका स्वाद भी लाजवाब होता है. इसे जो एक बार खाएगा वह बार-बार ऐसा करना चाहेगा। उसके स्वाद में कुछ ऐसा है जो जीभ को उसकी ओर आकर्षित करता है। हरे धनिये, प्याज और नीबू के साथ परोसिये और रायते का लुत्फ उठाइये. इस बार जब आप अंडे की डिश बनाने का फैसला करें तो इस बात का जरूर ध्यान रखें।
सामग्री
अंडे - 6
अदरक-लहसुन पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
बारीक कटा हुआ प्याज - 1
लौंग - 4-5
पिसी हुई काली मिर्च - 5 चम्मच
तेजपत्ता – 2
दालचीनी - 1/2 इंच के टुकड़े.
बिरयानी मसाला
पका हुआ ब्राउन चावल - 4-5 मध्यम कटोरे
मिर्च बुकनी
गरम मसाला
नमक
हरी धनिया
व्यंजन विधि
- सबसे पहले पैन में करीब 4 कप पानी डालें, एक चुटकी नमक डालें और अंडों को उबाल लें.
- जब अंडे उबलकर ठंडे हो जाएं तो उन्हें छीलकर अलग रख लें. अंडे को 4 भागों में काट लें.
- पैन को गैस पर रखें. थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें. पैन में कटे हुए अंडे डालें.
- हल्का नमक और लाल मिर्च डालकर भूनें. जब अंडे अच्छे से पक जाएं तो इन्हें एक प्लेट में निकाल लें.
- फिर बासमती चावल को अच्छी तरह से धोकर एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
- फिर पानी निकाल दें और चावल को पैन में डाल दें. 1 बड़ा चम्मच घी डालें.
- हल्का नमक, लौंग, इलायची और तेजपत्ता डालें. - फिर पानी डालें और चावल को गलने तक पकाएं.
- फिर पैन को गैस स्टोव पर रखें और तेल डालें. - फिर इस तेल में जीरा और राई डालें.
जब यह कुरकुरा होने लगे तो इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग डालें और हिलाएं।
- फिर इसमें 1 बारीक कटा प्याज डालकर अच्छा और ब्राउन होने तक भून लें.
- 2 चम्मच बिरयानी मसाला, 1/2 चम्मच गरम मसाला और 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर चलाएं और हल्का नमक भी डाल दें.