Life Style लाइफ स्टाइल : गजक पतझड़ के मौसम में खाने के लिए बहुत ज़रूरी है क्योंकि यह आपको अंदर से गर्म रखता है। घर पर बनाने में आसान, यह उत्तर भारतीय मीठा व्यंजन तिल, गुड़ और घी का उपयोग करके बनाया जाता है। आप इस स्वादिष्ट मिठाई को अपने परिवार या दोस्तों के साथ किसी भी समय एक शानदार डिनर के बाद या नाश्ते के रूप में खा सकते हैं। अगली बार जब आप पार्टी करें तो अपने प्रियजनों को यह शाकाहारी मिठाई परोसें और हमें यकीन है कि उन्हें यह बहुत पसंद आएगी!
1 कप तिल
1/2 कप गुड़
आवश्यकतानुसार पानी
2 बड़ा चम्मच मक्खन
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई हरी इलायची
1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल
चरण 1
एक पैन को धीमी आंच पर रखें। जब पैन पर्याप्त गर्म हो जाए, तो उसमें तिल को सूखा भून लें और उन्हें जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। नॉब बंद करें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। अब, एक मोर्टार और मूसल का उपयोग करके बीजों को तब तक पीसें जब तक कि आपको एक मोटा पाउडर न मिल जाए।
चरण 2
अब, एक पैन में पानी और गुड़ को तिल के पाउडर के साथ तेज़ आँच पर 3-4 मिनट तक उबालें। रोलिंग बोर्ड पर तेल की एक पतली परत फैलाएँ। इस रोलिंग बोर्ड पर गुड़-तिल का मिश्रण फैलाएँ और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। कुछ देर बाद, मिश्रण को चौकोर आकार के टुकड़ों में काट लें।
चरण 3
अब आपकी तिल गजक तैयार है। आप बचे हुए गजक के टुकड़ों को एयर-टाइट कंटेनर में भी रख सकते हैं और बाद में दोस्तों और परिवार के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।