निप्पट्टू दक्षिण भारत का एक लोकप्रिय चाय-समय का नाश्ता है, जो मुरुक्कू और चकली के स्वाद के समान है। यह कर्नाटक राज्य में अधिक प्रसिद्ध है और इसे केवल कुछ सामग्री के साथ तैयार किया जा सकता है। इस रेसिपी के लिए आपको बस मूंगफली, चना दाल, चावल का आटा, सूजी, मैदा, हींग, जीरा, तिल, करी पत्ता, लाल मिर्च पाउडर, नमक और तेल चाहिए। इस रेसिपी में सूजी और मैदा मिलाना वैकल्पिक है, लेकिन हम अनुशंसा करते हैं कि आप निप्पट्टू को अतिरिक्त कुरकुरा और कुरकुरा बनाने के लिए इन्हें मिलाएँ। निप्पट्टू को चाय या कॉफी जैसे गर्म पेय के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। अपने कुरकुरे बनावट और स्वादिष्ट स्वाद के साथ, निप्पट्टू निश्चित रूप से आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगा। पकवान में और अधिक स्वाद जोड़ने के लिए, कई लोग रेसिपी में कसा हुआ नारियल, धनिया पत्ती और यहाँ तक कि मक्खन भी मिलाते हैं। बच्चे हों या बड़े, सभी को यह नाश्ता ज़रूर पसंद आएगा। आप इस नाश्ते को घर पर बना सकते हैं और बाद में उपयोग के लिए इसे एयरटाइट जार में स्टोर कर सकते हैं। इस रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें, इसे रेट करें और नीचे दिए गए सेक्शन में कमेंट करके हमें बताएं कि यह कैसी बनी। हैप्पी कुकिंग! (इमेज क्रेडिट-आईस्टॉक)
1/2 कप भुनी हुई मूंगफली
2 कप चावल का आटा
1/4 कप सूजी
1 बड़ा चम्मच जीरा
2 डंठल करी पत्ता
आवश्यकतानुसार रिफाइंड तेल
1/2 कप भुनी हुई चना दाल
2 बड़ा चम्मच रिफाइंड आटा
2 बड़ा चम्मच तिल
1/4 छोटा चम्मच हींग
आवश्यकतानुसार नमक
1/2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडरचरण 1 मूंगफली और दाल को पीस लें
एक ब्लेंडर में भुनी हुई मूंगफली और दाल डालें। दरदरा मिश्रण बनाने के लिए पीस लें।
चरण 2 सामग्री मिलाएँ
एक कटोरे में दरदरा मिश्रण डालें। अब चावल का आटा, रिफाइंड आटा, सूजी, तिल, जीरा, हींग, करी पत्ता, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। सूखी सामग्री को मिलाएँ।
चरण 3 गरम तेल डालें
2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। गर्म होने पर, सूखी सामग्री पर गरम तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। अब अपने हाथों का उपयोग करके एक कुरकुरा आटा बनाएँ।
चरण 4 आटा गूंधें
अब आटे में 1/4 कप पानी डालें। अपने हाथों से गूंधें। पानी को बैचों में डालें और चिकना और मुलायम आटा बनने तक गूंधते रहें।
चरण 5 छोटी डिस्क बनाएँ
आटे से छोटी-छोटी बॉल्स निकालें और उन्हें चपटा करके छोटी डिस्क बनाएँ।
चरण 6 डिस्क को तलें
एक पैन में पर्याप्त तेल गरम करें। डिस्क को पैन में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
चरण 7 परोसने के लिए तैयार
निप्पट्टू अब परोसने के लिए तैयार है। एक कप गरमागरम चाय के साथ इसका आनंद लें