Life Style लाइफ स्टाइल: कई गुजराती व्यंजन हैं जो पूरे देश में मशहूर हैं। लोग इन्हें बड़े चाव से खाते हैं. ऐसा ही एक व्यंजन है मेथी थेपला। इसे ताजी मेथी की पत्तियों से तैयार किया जाता है। मेथी टेपला को दिन के किसी भी समय नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में खाया जा सकता है। बच्चों को ये डिश बहुत पसंद आती है. इसका स्वाद Taste ही इसे कुछ खास बनाता है. ऐसा करना बहुत मुश्किल नहीं है. हम आपको एक आसान नुस्खा बताएंगे जिसे हर गृहिणी समझ सकती है। हमारे द्वारा बताई गई विधि का प्रयोग करके स्वादिष्ट Delicious मेथी थेपला तैयार किया जाता है, जो सभी को पसंद आएगा.
सामग्री
गेहूं का आटा - 2 कप
मेथी के पत्ते - 1 कप
पनीर - 1/2 कप
बेसन - 1/4 कप
तिल के बीज - 1 चम्मच।
अजवाइन - 1/2 चम्मच
कसा हुआ अदरक - 1 इंच
कश्मीरी लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।
हल्दी - 1/4 छोटी चम्मच.
तेल
हरी मिर्च कीमा – 1 रेसिपी
-सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 2 कप गेहूं का आटा डालें. 1/4 कप बेसन डालें. - अब दोनों को अच्छे से मिला लें.
अब इस मिश्रण में लाल मिर्च, कैरेमल के बीज, तिल, हल्दी और स्वादानुसार नमक डालें और हिलाएं।
- फिर इसमें कटी हुई हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर चलाएं.
- मेथी के पत्तों को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लीजिए.
- अब इन पत्तों को आटे के मिश्रण में डालें और हिलाएं. पत्तियां आटे के साथ अच्छी तरह मिल जानी चाहिए.
- अब इस मिश्रण में 1/2 कप दही मिलाएं. दही के प्रयोग से दही का कड़वापन दूर हो जाता है।
- अब धीरे-धीरे पानी डालकर आटा गूंथ लें. आप चाहें तो दही के पानी का इस्तेमाल करके भी आटा गूंथ सकते हैं.
-आटे को नरम होने तक गूंथना चाहिए ताकि केक आसानी से तैयार हो सके. आटे को नरम बनाने के लिए आप 2 बड़े चम्मच तेल भी डाल सकते हैं.
-आटा गूंथने के बाद इसकी लोइयां बनाकर रोटी या परांठे की तरह बेल लें.
-अब गैस पर कढ़ाई चढ़ाएं और उस पर जाली रखें और पकाएं. थेपला को परांठे की तरह दोनों तरफ से सेंक लें और उस पर तेल या घी लगा लें.
- इसी तरह सभी बॉल्स की टाइल्स तैयार कर लीजिए. मेथी तेपला तैयार है. पनीर या खीरे के साथ परोसें।