Life Style लाइफ स्टाइल: रंगों के इस त्योहार पर तरह-तरह के पकवान बनाए जाते हैं. गुझिया ज्यादातर घर पर ही बनाने का चलन है. अलग-अलग डिजाइन और फिलिंग के साथ अलग-अलग तरह की गुझिया बनाई जाती हैं. आज हम आपको मशहूर बंगाली मिठाई लौंग लता की रेसिपी बताएंगे। यह यूपी-बिहार में भी लोकप्रिय है. होली पर बहुत से लोग लौंग का लट्ठा बनाकर खाते और बनाते हैं. इसे बहुत ही कम समय में तैयार Ready किया जा सकता है. लौंग की खुशबू इसे और भी स्वादिष्ट बनाती है. यह मिठाई घर पर भी बनाई जा सकती है ताकि यह लंबे समय तक खराब न हो और आप जब चाहें इसे खा और खिला सकें. गर्म होने पर यह बहुत स्वादिष्ट Delicious होता है, लेकिन ठंडा होने के बाद भी इसका स्वाद वैसा ही रहता है।
सामग्री
कटे हुए मेवे - लगभग आधा कप।
आटा – 50 ग्राम
मावा- 25 ग्राम
नारियल पाउडर - आधा चम्मच
खसखस - आधा चम्मच
साबुत लौंग - 5-6 पीसी।
इलायची - 1-2
गुलाब जल - 1 चम्मच।
घी – 200 ग्राम
चीनी-नुस्खा 100 ग्राम.
- सबसे पहले आटे को छान लें, उसमें एक चम्मच घी डालकर कम पानी से नरम आटा गूंथ लें.
- फिर मावा को पैन में डालें और धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
- भरावन के लिए नारियल, इलायची पाउडर, खसखस और सूखे मेवे डालकर मिलाएं.
अब दूसरे पैन में चीनी और 1 कप पानी डालकर चाशनी तैयार कर लीजिए.
- जब चाशनी तैयार हो जाए तो इसमें गुलाब जल मिलाएं और गैस बंद कर दें.
- लौंग लता बनाने के लिए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लीजिए.
- अब बेली हुई रोटी में एक बड़ा चम्मच भरावन भरकर चारों तरफ से सील कर दें और ऊपर से लौंग रख दें.
-आपको सारी लौंग तैयार कर लेनी है, इस तरह लता तैयार हो जाएगी.
- अब पैन में घी डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म होने दें.
- घी गर्म होने पर इसमें लौंग डालें और सुनहरा होने तक भून लें.
- भूनने के बाद सभी लौंग को 15-20 मिनट के लिए चाशनी में भिगो दें.
- जब चाशनी में लौंग नरम हो जाएं तो इन्हें निकालकर एक प्लेट में रख लें.