Life Style लाइफ स्टाइल: लोग घर पर आलू और बैंगन का स्वादिष्ट भरता बनाते हैं. आपने शायद भर्ता तो कई बार खाया होगा, लेकिन क्या आपने कभी भरता हरी मिर्च खाई है? यह रेसिपी राजस्थानी व्यंजन के लिए है. इसका स्वाद बहुत अच्छा है और आप इसे एक बार चखेंगे तो कभी नहीं भूलेंगे। उन्हें उम्मीद है कि वह जल्द ही इस अद्भुत व्यंजन को दोबारा आज़माएंगे। आज मैं आपको दिखाऊंगा कि आप इसे बिना अधिक प्रयास के कैसे कर सकते हैं। ठंडी होने पर हरी मिर्च का स्वाद Taste बेहतर होता है। ऐसे में आप भर्ता को बनाने के बाद उसे कुछ देर के लिए फ्रिज में ठंडा Cold होने के लिए रख सकते हैं.
सामग्री
200 ग्राम कटी हुई हरी मिर्च
2 चम्मच सरसों
1.5 चम्मच सौंफ
मेथी 1 चम्मच
3/4 कप दही
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
आधा चम्मच चीनी
1 चम्मच नींबू का रस
1 चम्मच तेल
स्वादानुसार नमक, स्वादानुसार नमक
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व्यंजन विधि
- सबसे पहले सरसों, सौंफ और मेथी को एक पैन में सुखा लें. सभी चीजों को पीसकर पाउडर बना लें.
- इतने समय के बाद पैन में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें और उसमें राई और मेथी दाना डालकर भूनें. - फिर इसमें कटी हुई हरी मिर्च डालकर नरम होने तक भून लें.
भूनते समय मिर्च को पीस लीजिये. हालाँकि, ध्यान रखें कि मिर्च को थोड़ा मोटा रहने दें और उन्हें पेस्ट में न बदल दें।
- जब मिर्च नरम हो जाए तो हल्दी पाउडर डालकर 30 सेकेंड तक भूनें.
- फिर क्वार्क, नमक और चीनी डालकर हिलाएं. - फिर पैन में सौंफ, सरसों और भुनी हुई मेथी पाउडर डालकर मिलाएं.
फिर इस भरते को रस सूखने तक पकाया जाता है और नींबू के रस के साथ परोसा जाता है। हरी मिर्च वर्ता तैयार है.
खाने से पहले आप अजवायन या हरे धनिये से सजा सकते हैं.