सर्दी आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने का समय है। इससे खाने-पीने का आनंद बढ़ जाता है। इस दौरान कई ऐसी चीजों का सेवन किया जाता है जो शरीर को ऊर्जा से भर देती हैं। आज हम बात करेंगे खसखस के हलवे के बारे में. खाना कितना भी स्वादिष्ट क्यों न हो, वह स्वास्थ्यवर्धक भी माना जाता है। यह मस्तिष्क को पोषण देता है और आपको पूरे दिन तरोताजा रखता है। अगर आपको मीठा पसंद है तो आप ये स्वीट डिश भी ट्राई कर सकते हैं. बनाने में आसान होने के बावजूद यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट होता है. मैन्युफैक्चरिंग में ज्यादा समय नहीं लगेगा.
सामग्री
खसखस - 100 ग्राम
चीनी – 100 ग्राम
दूध - 1 गिलास
घी – 1/2 कप
कटे हुए बादाम - 1 बड़ा चम्मच
कटे हुए काजू - 1 बड़ा चम्मच
इलायची पाउडर - 1 छोटा चम्मच.
व्यंजन विधि
ऐसा करने के लिए सबसे पहले खसखस लें और उन्हें छीलकर रात भर पानी में भिगो दें।
- हलवा बनाने से पहले भीगे हुए खसखस को पानी से निकाल लें और ब्लेंडर से बारीक काट लें.
- खसखस पीसते समय आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं. - अब एक पैन लें और उसमें घी डालकर गर्म करें.
जब घी पूरी तरह से पिघल जाए तो इसमें खसखस डालें और इसे ऐसे ही रहने दें।
खसखस को सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए.
- अब खसखस में दूध और चीनी डालकर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं.
- पकाने के दौरान किसी समय खसखस का हलवा पिघला हुआ मक्खन छोड़ना शुरू कर देगा।
- फिर हलवे में कुचले हुए काजू, बादाम और इलायची पाउडर डालें.
- अब सभी चीजों को हलवे में अच्छी तरह मिला लीजिए.
- हलवे को करीब 2-3 मिनट तक अच्छे से उबलने दें. खसखस का हलवा तैयार है. गर्म - गर्म परोसें।