सामग्री
बेसन – 1 कप
प्याज – 2
चावल का आटा – 2 टेबल स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
हरी मिर्च – 4
हरा धनिया कटा – 2 टेबल स्पून
अजवायन – 1 टी स्पून
चाट मसाला – 1 टी स्पून
तेल
नमक – स्वादानुसार
विधि
- सबसे पहले प्याज लें और उसे छीलकर लंबा और पतला काट लें।
- इसके साथ ही हरी मिर्च को भी बारीक-बारीक काट लें।
- अब एक गहरे तले वाला बर्तन लें और उसमें बेसन डाल लें।
- इसमें कटा प्याज, हरी मिर्च, धनिया, लाल मिर्च, चाट मसाला और नमक डालकर मिला दें।
- अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर पकौड़े बनाने के लिए घोल तैयार कर लें।
- ध्यान रखें कि घोल बहुत ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए और न ही बहुत ज्यादा गाढ़ा।
- अब एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालकर गैस पर गरम करने के लिए मीडियम आंच पर रख दें।
- जब तेल गरम हो जाए तो घोल के पकौड़े बनाकर तेल में डालना शुरू करें।
- चाहें तो बड़े चम्मच से पकौड़े बना सकते हैं या फिर हाथ से तेल में पकौड़े डाल सकते हैं।
- पकौड़ों को मीडियम आंच पर सुनहरा होने तक फ्राई करें।
- पकौड़े अच्छी तरह से दोनों ओर से तलने में लगभग 8-10 मिनट लगेंगे।
- फ्राई पकौड़े एक प्लेट में निकाल लें। इस तरह सारे घोल के पकौड़े बना लें।
- तैयार है प्याज के पकौड़े। इन्हें हरी चटनी के साथ सर्व करें।