Life Style लाइफ स्टाइल : त्यौहारों के आने के साथ ही तैयारियाँ जोरों पर हैं, इसलिए हमने एक सरल लेकिन स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी शेयर करने के बारे में सोचा, जिसे आप बिना ज़्यादा मेहनत किए घर पर ही बना सकते हैं। बालूशाही एक प्रामाणिक पाक व्यंजन है, जो भारत में त्यौहारों और अवसरों का एक अभिन्न अंग है। वास्तव में, जब भारतीय शादियों और परंपराओं की बात आती है, तो देश के अधिकांश हिस्सों में, दुल्हन शादी के बाद पहली बार अपने ससुराल जाने पर इस मिठाई को अपने साथ ले जाती है। बड़ी बांस की टोकरियों में पैक और रंगीन कागज़ से सजी यह स्वादिष्ट मिठाई खुशी और उत्सव का प्रतीक है। देसी घी से बनी बालूशाही में भले ही कैलोरी ज़्यादा हो, लेकिन इसका स्वाद लाजवाब होता है। मुँह में डालते ही घुल जाने वाली इस मिठाई को कई इलाकों में मक्खन वड़ा भी कहा जाता है। आप इस आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी को अपनाकर घर पर ही बालूशाही बना सकते हैं। अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए त्यौहारों और खास मौकों पर इस खास रेसिपी को आज़माएँ। 6 कप मैदा
3 कप पानी
5 कप चीनी
2 कप घी
चरण 1 आटा तैयार करें
घर पर स्वादिष्ट बालूशाही बनाने के लिए कुछ सरल उपाय बताए गए हैं। इस मिठाई को बनाने के लिए, एक कटोरा लें, उसमें थोड़ा मैदा, बेकिंग सोडा और 2/3 कप घी डालें। सामग्री को एक साथ मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें।
चरण 2 छोटी-छोटी लोइयां बनाएं
आटा तैयार होने के बाद, छोटी-छोटी लोइयां निकालें और उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में बेल लें।
चरण 3 आटे की लोइयों को डीप फ्राई करें
फिर एक डीप फ्राई पैन लें और उसमें थोड़ा घी डालें, जब घी पर्याप्त गर्म हो जाए तो लोइयों को तेल में डालें। फिर उन्हें तब तक पकने दें, जब तक वे भूरे न हो जाएं। फिर अतिरिक्त घी को छान लें और सुनहरे तले हुए गोले को टिशू पेपर पर रख दें, इससे अतिरिक्त घी सोख लिया जाएगा।
चरण 4 चाशनी तैयार करें
एक बर्तन लें और उसे मध्यम आंच पर गर्म करें। उसमें चीनी और पानी डालें, उन्हें मिक्स होने दें और दो धागे वाली गाढ़ी चाशनी तैयार करें। इस चाशनी के स्वाद और फ्लेवर को बढ़ाने के लिए, इसमें कुछ केसर के रेशे डालें।
चरण 5 आपकी बालूशाही तैयार है
जब चाशनी तैयार हो जाए, तो ताज़ी तली हुई बॉल्स को उसमें डुबोएँ और उन्हें मिठास सोखने दें। बॉल्स को बाहर निकालें और पिस्ता से सजाएँ और ठंडा होने दें। इसे कुछ स्नैक्स और चाय के साथ परोसें।