किचन टिप्स Kitchen Tips: गर्मियों में खुद को हाइड्रेट और कूल रखने के लिए लोग कई तरह की ड्रिंक्स का सेवन करते हैं। इन ड्रिंक्स में शिंकजी सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली देसी ड्रिंक है। इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़े लोगों तक को पसंद होता है। लेकिन कई बार कई कोशिशों के बावजूद हम बाजार जैसी शिंकजी वाला स्वाद घर में बनने वाली शिंकजी में नहीं डाल पाते हैं। जानते हैं इसके पीछे की वजह क्या है? इसके पीछे वजह होती है उसमें डाले जाने वाला उसका सीक्रेट शिंकजी मसाला। आइए जानते हैं कैसे बड़ी आसानी से आप घर पर ही तैयार कर सकते हैं बाजार वाली शिंकजी का Secret मसाला।
शिकंजी मसाला बनाने के लिए सामग्री-
-3 चम्मच काला नमक
-2 चम्मच जीरा
-1 चम्मच सौंफ
-1 चम्मच काली मिर्च
-1 चम्मच इलायची
-2 इंच लंबा दालचीनी का टुकड़ा
- ½ कप पिसी हुई चीनी
शिकंजी मसाला बनाने का तरीका-
शिकंजी मसाला बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन गर्म करके उसमें जीरा डालकर मीडियम फ्लेम पर रोस्ट करें। जब जीरा हल्का भून जाए तो उसे प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें। इसके बाद भूना हुआ जीरा पीसकर उसका Powder बना लें। अब इस जीरा पाउडर में काला नमक, दालचीनी, हरी इलायची, सौंफ और काली मिर्च डालकर दोबारा पीस लें। अब इस पीसे हुए मसाले को छान लें। आपका बाजार जैसा शिकंजी मसाला बनकर तैयार है। इसे एयर टाइट कंटेनर में भरकर स्टोर कर लें।