अपने स्वाद के लिए प्रसिद्द है महाराष्ट्र की 'कोथिंबीर वडी', चाय की चुस्कियों के साथ ले इसका स्वाद

लाइफ स्टाइल : महाराष्ट्र अपनी संस्कृति के साथ-साथ अपने खान-पान के लिए भी जाना जाता है। जी हां, महाराष्ट्र के व्यंजनों की अपनी खासियत है जिसके कारण ये पूरी दुनिया में जाने जाते हैं। आज हम आपके लिए आपके स्वाद के लिए महाराष्ट्र की मशहूर 'कोथिम्बीर वड़ी' बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं, जिसका स्वाद आप चाय की चुस्कियों के साथ ले सकते हैं। तो आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में.

आवश्यक सामग्री :

- 1 कप लौकी (कद्दूकस की हुई)

- 1 कप बेसन

- 1/2 कप सूजी

- 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)

- 1 चम्मच नींबू का रस

- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

- 1 बड़ा चम्मच धनिया (बारीक कटा हुआ)

- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी

- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला

- नमक स्वादानुसार

- 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन

- 1/2 छोटा चम्मच सरसों

- 1/2 छोटा चम्मच जीरा

- एक चुटकी हींग

- आवश्यकतानुसार पानी

- 2 चम्मच तेल

- 1 पैन

व्यंजन विधि :

- लौकी कोथिम्बीर वड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में बेसन और सूजी डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें.

- घोल तैयार होने पर इसमें हरी मिर्च, अदरक, नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, नमक, हरा धनियां, लौकी और अजवाइन डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.

- अब एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.

तेल गरम होते ही जीरा, राई और हींग डालकर तड़काइये.

- जैसे ही मसाला चटकने लगे, इसमें मिश्रण डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं.

- मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं.

- जब मिश्रण आटे जैसा हो जाए और पैन छोड़ने लगे तो आंच बंद कर दें और समझ जाएं कि मिश्रण तैयार है.

- अब गर्म मिश्रण को किसी तेल लगी प्लेट या ट्रे में निकाल लें और एक जैसा फैला लें.

- इसे कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए रखें.

- तय समय के बाद लौकी कोथिम्बीर वड़ी को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

- लौकी कोथिम्बीर वड़ी तैयार है. आप चाहें तो इसे भूनकर या बिना तले भी खा सकते हैं.