Life Style लाइफ स्टाइल : शमी बर्गर एक आसान बर्गर रेसिपी है जो निश्चित रूप से परिवार की पसंदीदा होगी। घर पर इस स्वादिष्ट मांसाहारी व्यंजन को बनाने के लिए आपको बस मटन, चना दाल, प्याज़, टमाटर, शिमला मिर्च और कुछ सुगंधित मसालों की ज़रूरत है। इस रेसिपी में इस्तेमाल की गई स्वादिष्ट मटन टिक्की को भिगोई हुई दाल के साथ मटन पकाकर बनाया जाता है और यह हल्के मसालेदार स्वाद से भरपूर होती है। वास्तव में सभी मांसाहारी स्नैक प्रेमियों को इसे ज़रूर आज़माना चाहिए। आप इस स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी को जन्मदिन की पार्टियों, पिकनिक या रोड ट्रिप जैसे मौकों पर अचानक लगने वाली भूख को दूर करने के लिए परोस सकते हैं। इस बर्गर को कुछ कुरकुरे आलू फ्राई और अपनी पसंद के पेय के साथ खाने की सलाह दी जाती है।
250 ग्राम मटन
2 मध्यम आकार के प्याज
3 ग्राम गरम मसाला पाउडर
3 ग्राम जीरा पाउडर
10 ग्राम पुदीने के पत्ते
10 ग्राम अदरक का पेस्ट
आवश्यकतानुसार नमक
30 बर्गर बन
3 टुकड़े टमाटर
2 टुकड़े शिमला मिर्च (हरी मिर्च)
1 कप चना दाल
3 मध्यम आकार की हरी मिर्च
4 ग्राम धनिया पाउडर
10 ग्राम धनिया पत्ता
10 ग्राम मैदा
12 ग्राम लहसुन का पेस्ट
आवश्यकतानुसार रिफाइंड तेल
2/3 कप टोमैटो केचप
3 स्लाइस प्याज
चरण 1
चना दाल को कुछ देर के लिए एक बड़े कटोरे में भिगो दें। सबसे पहले मटन को ग्राइंडर जार में पीस लें। अब मध्यम आंच पर एक पैन रखें और उसमें तेल डालें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो उसमें कीमा बनाया हुआ मटन, भिगोया हुआ चना दाल, प्याज, हरी मिर्च, गरम मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पत्ता, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक दाल नरम न हो जाए और मटन पक न जाए।
चरण 2
पैन को आंच से उतार लें और मिश्रण को थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें। इसमें मैदा और नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएँ और मिश्रण से गोल चपटी टिक्की बनाएँ। अब, मध्यम आंच पर एक अलग पैन रखें और उसमें तेल डालें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो इन टिक्कियों को पैन में डालें और उन्हें तब तक डीप फ्राई करें जब तक वे कुरकुरी और भूरी न हो जाएँ।
चरण 3
बर्गर बन्स को पैन पर तब तक रखें जब तक वे हल्के भूरे न हो जाएँ। पैन से निकालें और बन्स के बीच में मटन टिक्की रखें। गरमागरम परोसें और आनंद लें!