जनता से रिश्ता वेबडेस्क। साबूदाना पुरी एक सरल स्नैक रेसिपी है जिसे उपवास के दौरान पसंद किया जा सकता है। यह उत्तर भारतीय व्यंजन साबूदाना, मसले हुए मटरऔर गेहूं के आटे से बनाया जाता है जो इसे एक स्वादिष्ट स्वाद देता है। इसके अलावा, कई घरों में सावन के दौरान इस व्यंजन को बहुत पसंदकिया जाता है। यह हींग, हरी मिर्च, नमक और लाल मिर्च पाउडर सहित कई तरह के मसालों से बनाया जाता है। कई करी और मुख्य व्यंजनों केसाथ यह डीप फ्राइड स्नैक सबसे अच्छा लगता है। तो, आज ही इस पूरी रेसिपी को ट्राई करें और इसका आनंद लें!
1/4 कप साबूदाना
1/2 कप गेहूं का आटा
1/2 कप मैदा
2 बड़े चम्मच मक्खन
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/4 छोटा चम्मच हींग
1/2 कप मटर
1 हरी मिर्च
आवश्यकता अनुसार नमक
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आवश्यकता अनुसार पानी
चरण 1 / 5 साबूदाना भिगोएँ
इस रेसिपी को बनाने के लिए साबूदाने को रात भर भिगो कर रख दें. फिर सबसे पहले मटर को मध्यम आंच पर उबाल लें। मटर के उबलने के बादइन्हें बारीक मैश कर लें। – अब एक पैन लें, उसमें तेल गर्म करें और हरी मिर्च को भून लें.
चरण 2/5 मिश्रण तैयार करें
फिर उसी पैन में 1 टेबल स्पून घी डालिये और लाल मिर्च, धनियां पाउडर, 1/2 टीस्पून नमक, मसले हुए मटर और साबूदाना डालिये. 5 मिनट तकभूनें और फिर आंच बंद कर दें।
चरण 3 / 5 आटा गूंध लें
दूसरी ओर, एक बड़ा कटोरा लें और उसमें गेहूं का आटा, मैदा, नमक और एक बड़ा चम्मच तेल डालें। इसे नरम आटा गूंथ लें और इसे कुछ देर केलिए गीले कपड़े से ढक दें।
चरण 4/5 छोटी बॉल्स बनाएं
गूंथे हुये आटे से छोटी छोटी लोइयां बना लीजिये. तैयार मिश्रण में से कुछ को पैन से अपनी हथेलियों में लें और ध्यान से उन्हें गेंदों में भर दें। इनबॉल्स को छोटी रोटी की तरह बेल लें।
चरण 5/5 डीप फ्राई करें और परोसें
अब इन पूरियों को कड़ाही में डीप फ्राई करें जब तक कि ये कुरकुरे हरे–भूरे रंग के न हो जाएं। जब यह दोनों तरफ से अच्छे से सिक जाए तो इन्हेंप्लेट में निकाल लें और गरमागरम परोसें।