इस वर्ष दिवाली 19 अक्टूबर 2017 को है। बाज़ार में दिवाली की खरीददारी अपने चरम पर आ चुकी है, दिवाली का त्यौहार हो और मिठाई की बात न हो ऐसा हो नहीं सकता। वैसे तो बढ़िया मिठाईयां दुकानों पर आसानी से मिल जाती है, लेकिन उसे काम में लेते हुए मन में गुणवता को लेके संशय बना रहता है। ऐसे में कई महिलाये तो घर पर ही मिठाइयाँ तैयार कर लेती है, जिस की गुणवता पर उन्हें पूर्ण विश्वाश रहता है। मावे के पेड़े लोगो में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है, इसलिए आज हम आपको घर पर मावा के पेड़े कैसे बनाये बताने जा रहे है, तो आइये जानते है इसके बारे में...
आवश्यक सामग्री
मावा - 500 ग्राम ( 2 1/2 कप)
बूरा - 300 ग्राम (1 1/2 कप)
इलाइची - 15 (इलाइची छील कर दाने निकाल लीजिये)
बादाम या पिस्ते - 6-7 (बारीक पतले काट लीजिये)
विधि
सबसे पहले मावा भूनेंगे, मावा सख्त हो तो उसे कद्दूकस में कस लें, मुलायम मावा कढ़ाई में डालें और कलछी से चलाते हुये धीमी गैस पर हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिये।
भुने हुये मावा को ठंडा कीजिये, बुरा और 6-7 इलाइची छील कर बारीक कूट कर इस मावा में मिलाइये, पेड़े बनाने के लिये मिश्रण तैयार है।
बचे हुये 10 इलाइची छील कर दाने निकाल लीजिये और बादाम बारीक कतर लीजिये।
वैसे तो मावे को सांचे में डाल कर दबाकर पेड़ा बना लिये जाते हैं, या हाथ से गोल और चपटा करके पेड़े तैयार कर लिये जाते हैं। लेकिन सांचे की जगह हम सवा या डेड़ इंच के व्यास जितना किसी बोतल के ढक्कन का भी उपयोग कर सकते हैं।
पेड़े के ऊपर 3-4 दाने इलाइची के और थोड़ा सा कतरा हुआ बादाम रखकर हाथ से दबा कर लगा दे, ये हो गया सुन्दर सा पेड़ा तैयार।
ताजा ताजा पेड़े खाइये, बचे हुये पेड़े कन्टेनर में भर कर रख लीजिये, एक सप्ताह तक आप इन्हैं खा सकते हैं।
आप इन पेड़े को मावा में पीला कलर या केसर डालकर भी बना सकते हैं या मावा में केवड़ा इत्यादि का एसेन्स डालकर भी बना सकते हैं।
इसी मिश्रण से पेड़े की जगह गोल आकार देकर मावा के लड्डू भी बना लिये जाते हैं।