Mango drink: आम को फलों की रानी माना जाता है और यह पूरी दुनिया में लोकप्रिय है। भारत में आम के शौकीन बहुत हैं. मीठा और रसीला आम आपके मुँह में घुल जाता है। आम लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है क्योंकि यह विभिन्न स्वादों के साथ विभिन्न किस्मों में आता है। मैंगो शेक के साथ भी कई व्यंजन हैं. अब दो भारतीय व्यंजनों ने हाल ही में टेस्ट एटलस प्लेटफॉर्म द्वारा प्रकाशित देश के शीर्ष 10 आम व्यंजनों में जगह बनाई है।टेस्ट एटलस ने दुनिया भर के 10 देशों में तैयार किए गए शीर्ष 10 आम व्यंजनों की एक सूची प्रकाशित की है, जिसमें महाराष्ट्र की पारंपरिक रेसिपी 'अमरस' शीर्ष स्थान पर है। इसकी रेटिंग 4.4 है. इसलिए आम की चटनी इस लिस्ट में 5वें नंबर पर है। इसकी रेटिंग 4.0 है. सबसे पहले मैं आपको आंवला बनाने की विधि और इसके फायदों से परिचित कराऊंगा।
अमरा को तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री
अगर आप 4 लोगों के लिए आंवला बनाना चाहते हैं तो अपने स्वाद के अनुसार लगभग 0.5 किलो पका हुआ आम, उबला और ठंडा किया हुआ दूध, केसर, बर्फ और चीनी मिलाकर तैयार कर लें. आप चाहें तो इसमें मेवे आदि भी मिला सकते हैं.
ऐसे तैयार करें अमरा
- सबसे पहले आम को छीलकर उसका गूदा निकाल लें. फिर एक मिक्सिंग बाउल में रखें और चीनी के साथ अच्छी तरह पीसें जब तक एक समान स्थिरता प्राप्त न हो जाए। - फिर इस पेस्ट में दूध मिलाएं, केसर के धागे डालें और दोबारा चलाएं. कृपया जांच लें कि एमरास का कपड़ा बहुत पतला या बहुत मोटा तो नहीं है। फिर एक गिलास बर्फ डालें, एमरी में डालें और केसर के धागे, पिस्ता और बादाम से सजाएँ और ठंडा-ठंडा परोसें।