ज्यादातर परिवारों में चने के आटे का चीला अक्सर पकाया और खाया जाता है, लेकिन क्या आपने कभी आलू का चीला खाया है? अगर नहीं तो आज हम आपको इस स्वादिष्ट डिश की रेसिपी बताएंगे. अगर आपको थोड़ी भूख लग रही है या आप नाश्ते में कुछ अलग खाना चाहते हैं तो यह एक बढ़िया विकल्प है। इसे हर उम्र के लोग बड़े चाव से खाते हैं. खासकर बच्चों को यह बहुत पसंद आता है. इसे बनाने के लिए आपको आलू के अलावा मक्के का आटा, चने का आटा और अन्य मसालों की भी जरूरत पड़ेगी. चटनी या सॉस से इनका स्वाद बढ़ जाता है.
सामग्री
आलू – 3-4
मक्के का आटा - 2 बड़े चम्मच.
चने का आटा - 2 बड़े चम्मच।
जीरा - 1 चम्मच.
कटा हुआ हरा प्याज - 2 बड़े चम्मच।
हरी मिर्च - 2
पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।
तेल - 2 बड़े चम्मच।
नमक स्वाद अनुसार
व्यंजन विधि
- सबसे पहले आलू के छिलके उतार लें. - फिर आलू से स्टार्च निकालने के लिए आलू को 10-15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें.
- इसके बाद आलू को कद्दूकस करके अच्छी तरह निचोड़ लें ताकि पानी पूरी तरह से निकल जाए.
- अब कद्दूकस किए हुए आलू को मिक्सर बाउल में डालें. मक्के और चने का आटा डालें और मिलाएँ।
- इसके बाद इसमें काली मिर्च पाउडर, जीरा, हरी मिर्च, हरा प्याज, नमक और अन्य सामग्री डालकर मिलाएं.
अब अगर इस मिश्रण में पानी ज्यादा है तो आप और बेसन मिला सकते हैं.
इसके बाद, एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन लें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें।
जब तवा गर्म हो जाए तो उस पर थोड़ा सा तेल डालें और पूरी परिधि पर फैला दें।
- इसके बाद आलू-आटे के मिश्रण को एक बाउल में डालकर पैन में डालें और जितना पतला हो सके तब तक फैलाएं.
- फिर चीले पर तेल डालें और भून लें. चीले को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक सेंक लीजिए.
- फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें. सारे आटे को इसी तरह इस्तेमाल करके चीला तैयार कर लीजिये.