पनीर खाने के कई सारे फायदे हैं। देश भर में शाही चीजों को बनाने के लिए अक्सर पनीर का इस्तेमाल किया जाता है। सब्जी से लेकर गार्निशिंग तक में इस्तेमाल होने वाला पनीर हेल्थ के लिए फायदेमंद होता है। हालांकि बाजार से लाए गए पनीर में मिलावट के पूरें चांस होते हैं। जी हां, त्योहारों के दौरान बाजार में मिठाइयों के साथ कई अन्य चीजों की मिलावट की जाती है। इसमें से एक पनीर भी है। बाजार में मिलने वाला पनीर नकली हो सकता है जो आपकी सेहत के लिए नुकसानदायक भी है। ऐसे में यहां देखें कुछ सिंपल ट्रिक्स जिनकी मदद से आप पनीर की शुद्धता को चेक कर सकते हैं और खुद को नकली पनीर खाने से बचा सकते हैं।
1) अरहर दाल पाउडर या सोयाबीन डालें
पनीर की प्योरिटी चेक करने के लिए इसे पानी में उबालें। फिर थोड़ा ठंडा होने के बाद इसमें सोयाबीन या अरहर की दाल का पाउडर डाल कर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। अगर पनीर का रंग हल्का लाल होने लगे तो समझ लें कि यह पनीर डिटर्जेंट या यूरिया से बनाया गया है।
2) आयोडीन टिंचर का यूज करें-
अगर आप यह भी पहचानना चाहते हैं कि आपका पनीर रियल है या नहीं, तो आप आयोडीन टिंचर का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले बाजार से लाए पनीर को एक पैन में डाल कर उसमें पानी डाल दें। अब इसे पांच मिनट तक उबालें और ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद इस पनीर में आयोडीन टिंचर की कुछ बूंदें डालें और देखें कि आपके पनीर का रंग नीला तो नहीं हुआ है। अगर नीला है, तो इसका मतलब है कि आपका पनीर नकली है।
3) हाथों से मैश करें
बाजार से पनीर खरीदने से पहले उसे हाथ से मसल करके चेक करें। मिलावटी पनीर स्किम्ड मिल्क पाउडर से बना होता है, जो हाथों का दबाव नहीं झेल पाता। इसलिए कुचलने पर यह टूटने लगता है। अगर हाथ लगाने पर पनीर टूट रहा है तो समझ लें कि यह मिलावटी है। इस तरह के पनीर को खाने से पाचन में परेशानी हो सकती है और पेट खराब हो सकता है।
न्यूज़ सोर्स: livehindustan