Life Style लाइफ स्टाइल : कोलंबी भात की खुशबू और इसका तीखा स्वाद इसे इतना खास बना देता है कि एक बार चखने के बाद आप इसे बार-बार खाना चाहेंगे. अगर आप कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं तो इस रेसिपी को जरूर ट्राई कर सकते हैं.
सबसे पहले चावल को धो लें और 15-20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। एक सॉस पैन में 2 कप पानी के साथ चावल उबालें। पकने के बाद चावल को एक तरफ रख दें।
कोलंबी को अच्छी तरह साफ करें और धो लें। - एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें और उसमें थोड़ी सी हल्दी डालें. - अब कोलंबी डालकर 2-3 मिनट तक हल्का भूनकर अलग निकाल लें.
- एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें. तेज पत्ता, फिर कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - फिर इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक भूनें.
- अब इसमें कटे हुए टमाटर, लाल मिर्च, हल्दी, गरम मसाला और धनिया पाउडर डालें. जब तक मसाला तेल न छोड़ने लगे तब तक पकाएं. - आलू के टुकड़े डालकर मसाले के साथ अच्छी तरह मिला लें.
- आलू को नरम होने तक 5-7 मिनट तक पकाएं. - अब मसाले में तली हुई कुलमियां डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. कटी हुई हरी मिर्च और हरा धनियां डाल दीजिये.
पके हुए चावल डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें ताकि चावल टूटे नहीं। धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि सभी स्वाद अच्छी तरह मिल न जाएं। कोलंबी भात को धनिये की पत्तियों से सजाकर गरमागरम परोसें। इसे पापड़ या रायते के साथ खाया जा सकता है. निःसंदेह आपको यह पसंद आएगा.