लाइफ स्टाइल : पैन पिज़्ज़ा एक ऐसी रेसिपी है जो पारंपरिक ओवन विधि का उपयोग करने के बजाय स्टोवटॉप पर बनाई जाती है। यहां साझा की गई रेसिपी वेजिटेबल पिज़्ज़ा रेसिपी है। हमें पिज़्ज़ा बहुत पसंद है, ख़ासकर बाहर ले जाने वाला पिज़्ज़ा! लेकिन कभी-कभी जब मुझे घरेलू शैली के पिज़्ज़ा की इच्छा होती है तो मैं हल्के भोजन या सप्ताहांत के नाश्ते के लिए यह झटपट पिज़्ज़ा बना लेती हूँ। पैन पिज़्ज़ा जिसे कभी-कभी तवा पिज़्ज़ा भी कहा जाता है, ओवन-बेक्ड पिज़्ज़ा का एक आसान विकल्प है। हाल के वर्षों में आपको यह पैन पिज़्ज़ा मुंबई की सड़कों पर परोसा हुआ मिल जाएगा। इस वेजिटेबल पिज़्ज़ा को तवे पर पकाने का यह देसी तरीका बहुत उपयोगी है क्योंकि भारत में कई घरों में पिज़्ज़ा पकाने के लिए ओवन नहीं हैं।
सामग्री
2 स्टोर से खरीदा हुआ पिज़्ज़ा बेस
4/5 लहसुन की कलियाँ दरदरी कुटी हुई
3 प्याज मोटे तौर पर कटे हुए
2 टमाटर मोटे तौर पर कटे हुए
2 बड़ी शिमला मिर्च मोटे तौर पर कटी हुई
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
1 चम्मच काली मिर्च पाउडर ताजी कुटी हुई
नमक स्वाद अनुसार
2 कप स्वीट कॉर्न उबले हुए
प्रति पिज़्ज़ा बेस पर 2 बड़े चम्मच पिज़्ज़ा सॉस
आवश्यकतानुसार चिली फ्लेक्स
आवश्यकता के अनुसार मिश्रित इतालवी जड़ी-बूटियाँ
1 चम्मच मक्खन प्रति पिज़्ज़ा बेस
पसंद के अनुसार मोत्ज़ारेला या प्रोसेस्ड चीज़
2 बड़े चम्मच तेल
तरीका
- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें दरदरा कुटा हुआ लहसुन डालें और 30 सेकंड तक भूनें, इसमें प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भूनें.
- अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक, काली मिर्च पाउडर डालें और सब्जियों के आधा पकने तक भूनें. आंच बंद कर दें और सब्जियों को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
- पिज़्ज़ा बेस लें और पिज़्ज़ा सॉस फैलाएं.
- अब पिज्जा बेस पर सब्जियों को समान रूप से फैलाएं.
- सब्जियों के ऊपर एक मुट्ठी पके हुए स्वीट कॉर्न डालें और मिर्च के टुकड़े, इटालियन जड़ी-बूटियाँ और एक चुटकी काली मिर्च पाउडर छिड़कें।
- सब्जी की टॉपिंग के ऊपर पनीर को कद्दूकस कर लें.
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में एक चम्मच मक्खन डालें और पैन पर फैलाएं, पिज्जा बेस को पैन में डालें।
- पैन को ढक दें और पिज्जा को धीमी आंच पर लगभग 12-15 मिनट तक या पनीर के पिघलने और बेस के कुरकुरा होने तक भूनने दें.
- पिज्जा को बीच-बीच में चेक करते रहें।
- एक बार जब बेस नीचे से कुरकुरा हो जाए और पनीर पिघल जाए, तो पिज्जा को चॉपिंग बोर्ड पर रखें और त्रिकोण में काट लें।
- वेजिटेबल पैन पिज्जा तैयार है.