Khoya Kulfi रेसिपी : भीषण गर्मी के बीच आज ईद-उल-अजहा का खास मौका दस्तक दे चुका है। तो अगर आप कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं तो खोया कुल्फी बना सकते हैं. गर्मी के मौसम में यह एक उत्तम मिठाई है और मेहमानों के मुंह में इसका स्वादिष्ट स्वाद घुल जाएगा। आप ईद पर खोया, इलायची, ड्राई फ्रूट्स जैसी चीजों से बनी कुल्फी का मजा ले सकते हैं. तो आइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी के बारे में...
दूध - 2 लीटर
खोया - 2 कप
चीनी - 1/2 कप
इलायची पाउडर - 2 चम्मच
बादाम - 3 चम्मच
पिस्ते - 2 चम्मच (बारीक टुकड़ों में कटे हुए)
1. सबसे पहले एक पैन में दूध डालकर अच्छे से उबाल लें.
2. जैसे ही दूध उबल जाए, गैस धीमी कर दीजिए.
3. दूध को आधा होने तक पकाएं.
4. फिर इसमें खोया, इलायची पाउडर, चीनी और पिस्ता बादाम के टुकड़े डालकर मिलाएं.
5. सभी चीजों को अच्छे से उबलने तक पकाएं.
6. फिर 10 मिनट बाद जैसे ही दूध गाढ़ा होने लगे तो गैस बंद कर दें.
7. तैयार दूध को अच्छे से ठंडा होने के लिए रख दें.
8. इसके बाद मिश्रण के ठंडा होने पर इसे कुल्फी के सांचे में डालें और रात भर जमने के लिए रख दें.
9. ध्यान रखें कि कुल्फी को सेट होने में 8 घंटे तक का समय लग सकता है.
10. जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे कुल्फी के सांचे में डालें और रात भर जमने के लिए रख दें.
11. अगले दिन खाने से पहले कुल्फी को थोड़ी देर के लिए फ्रिज से बाहर रख दें.
12. अब सांचे को पानी से भरे बर्तन में रखें और धीरे-धीरे कुल्फी को बाहर निकालें।
13. आपकी स्वादिष्ट कुल्फी तैयार है. आप इसे लंच या डिनर के बाद मिठाई के रूप में परोस सकते हैं.