Life Style लाइफ स्टाइल : केसर पिस्ता रोल एक प्रसिद्ध भारतीय मिठाई है जिसे त्यौहारों और विशेष अवसरों पर परोसा जाता है। खोया और खाने योग्य रंगों से बनी यह आसान मिठाई बच्चों और बड़ों को भी बहुत पसंद आती है।
250 ग्राम खोया
125 ग्राम पिसे हुए काजू
1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ स्किम्ड मिल्क पाउडर
5 हरी इलायची
10 इंच सिल्वर वर्क
125 ग्राम कटे हुए पिस्ता
200 ग्राम पिसी हुई चीनी
5 धागे केसर
1/2 चम्मच खाने योग्य रंग
चरण 1
मावा को भारी तले वाले पैन में लगभग पाँच मिनट तक भूनें और ठंडा करें।
चरण 2
काजू पाउडर, चीनी और मिल्क पाउडर डालें और चिकना मिश्रण होने तक गूंदें। मिश्रण को 2 भागों में बाँट लें।
चरण 3
एक भाग में केसर और पीला रंग डालें और दूसरे भाग में पिस्ता, इलायची और हरा रंग डालें।
चरण 4
थोड़ा पिस्ता मिश्रण लें और उसे बेलन की तरह बेल लें।
चरण 5
केसर के मिश्रण को थोड़ा चपटा करें और पिस्ता को ढककर बेलनाकार आकार दें।
चरण 6
सभी बेलनाकारों को इसी तरह आकार दें। रोल को आधे घंटे के लिए सूखने के लिए अलग रख दें। चांदी के वर्क से सजाएँ और परोसें।