Life Style लाइफ स्टाइल : अपनी प्राकृतिक सुंदरता के साथ-साथ, कश्मीर अपनी स्वादिष्ट मछली करी के लिए भी लोकप्रिय है। अगर आपको मछली पसंद है तो आपको यह अनोखी मछली करी ज़रूर ट्राई करनी चाहिए। इसे कश्मीरी में मुज गाद भी कहा जाता है। यह सुगंधित मसालों खासकर कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर के स्वाद से भरपूर है। इस करी को बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री हैं मछली के टुकड़े, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, सौंफ पाउडर, लौंग, इमली का पेस्ट, अदरक पाउडर, हरी मिर्च और रिफाइंड तेल। इस डिश को बनाने के लिए आमतौर पर ट्राउट मछली का इस्तेमाल किया जाता है। यह सर्द सर्दियों के दिनों के लिए एक बेहतरीन रेसिपी है। मछली को ग्रेवी में डालने से पहले उसे कुरकुरा बनाने के लिए तला जाता है। आप इस डिश को खाने से खुद को रोक नहीं पाएंगे। आप इस मछली करी के स्वाद के दीवाने हो जाएंगे। इसमें इमली के पेस्ट का तीखा स्वाद होता है जो इसे और भी लजीज बनाता है। चावल के साथ परोसने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है। इसे पॉटलक और बुफे में परोसें और अपने दोस्तों और परिवार से तारीफें बटोरें। तो, आप किस बात का इंतज़ार कर रहे हैं? अभी इस फिश करी रेसिपी को ट्राई करें और अपने प्रियजनों के साथ इसका लुत्फ़ उठाएँ।
450 ग्राम फिश फिलेट्स
3/4 चम्मच अदरक पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
2 लौंग
1 कुटी हुई काली इलायची
आवश्यकतानुसार नमक
1 चम्मच पिसी हुई कश्मीरी लाल मिर्च
1 1/2 चम्मच पिसी हुई सौंफ
2 कटी हुई और कटी हुई हरी मिर्च
1 कप पानी
1/2 कप रिफाइंड तेल
1 चम्मच इमली का पेस्ट
चरण 1
इस स्वादिष्ट फिश करी को बनाने के लिए, मछली को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।
चरण 2
फिर, एक पैन में तेज़ आँच पर तेल गरम करें और फिश फिलेट्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
चरण 3
आंच से उतारें और साफ कागज़ के तौलिये का उपयोग करके अतिरिक्त तेल को निकाल दें। थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
चरण 4
एक अलग पैन में, लौंग, हरी मिर्च और काली इलायची को भूनने के लिए तेल गरम करें। लाल मिर्च पाउडर, अदरक पाउडर, सौंफ पाउडर, गरम मसाला पाउडर और अपने स्वादानुसार नमक डालें।
स्टेप 5
पानी डालें और कुछ मिनट तक पकने दें। तली हुई मछली डालें और तब तक पकाएँ जब तक ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।
स्टेप 6
इमली का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ। जब यह पक जाए, तो आँच बंद कर दें और करी को एक सर्विंग बाउल में डालें। परोसें।