कलमी वड़ा है राजस्थान का फेमस स्ट्रीट फूड, नाश्ते और स्नैक्स के लिए है बढ़िया चोइस

लाइफ स्टाइल : अगर आपको कभी मसालेदार खाना खाने का मन हो तो कलमी वड़ा भी एक बेहतरीन विकल्प है. यह राजस्थान का मशहूर स्ट्रीट फूड है. इसका स्वाद लोगों को बहुत पसंद आता है. इसे नाश्ते में या दिन में नाश्ते के रूप में लिया जा सकता है। कई बार रोज एक जैसा नाश्ता करने से आप बोरियत महसूस करते हैं, ऐसे में कलमी वड़ा ट्राई करें। इसे बच्चे भी बड़े चाव से खाते हैं. इस रेसिपी को घर पर बनाना बहुत आसान है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है. इसे बनाने के लिए चने की दाल और मसालों का इस्तेमाल किया जाता है. इसका स्वाद आपको पूरी तरह संतुष्ट कर देगा.

सामग्री

चने की दाल - 1/2 कप

हरी मिर्च - 2

अदरक कसा हुआ - 1 छोटा चम्मच

हरा धनियां कटा हुआ - 2-3 बड़े चम्मच

हींग - 1 चुटकी

धनिया पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच

तलने के लिए तेल

नमक – स्वादानुसार

व्यंजन विधि

- सबसे पहले चने की दाल लें और उसे साफ करके अच्छे से धो लें.

- इसके बाद चने की दाल को रात भर भिगो दें.

- दालें 5-6 घंटे तक भिगोने के बाद भी उपयोग योग्य हो जाती हैं. - तय समय के बाद दाल से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिए.

इसके बाद दाल को मिक्सर की सहायता से दरदरा पीस लीजिए. अगर आप इसके लिए भुट्टे के बट्टे का इस्तेमाल करेंगे तो कलमी वड़ा और भी स्वादिष्ट बनेगा.

- अब पिसी हुई दाल को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें.

इसके बाद इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनियां, लाल मिर्च पाउडर, धनियां पाउडर डालकर सभी चीजों को मिला लीजिए.

- फिर दाल में एक चुटकी या उससे कम हींग डालें और अंत में कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर मिश्रण में मिला दें.

- इसके बाद मिश्रण में से थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लेकर वड़े का आकार दें और एक प्लेट में अलग रख लें.

- अब एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.

- तेल गर्म होने पर पैन की क्षमता के अनुसार कलमी वड़े डालें और इन्हें क्रिस्पी और डार्क ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें.

- इसके बाद तले हुए कलमी वड़े को एक प्लेट में निकाल लीजिए. इसी तरह सारे कलमी वड़े तल लीजिये.

- कलमी वड़ा तैयार है. इसे काटा जा सकता है या चटनी या सॉस के साथ पूरा परोसा जा सकता है।