Life Style लाइफ स्टाइल : 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
घुंडी मक्खन
1 x 250 ग्राम पैक चेस्टनट मशरूम, कटा हुआ
2 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
5 टहनियाँ अजवायन, केवल पत्तियां
300 ग्राम सूखा लिंगुइन या टैगलीटेल पास्ता
200 ग्राम केल
2 अंडे
1 x 150 मिली कार्टन सिंगल क्रीम
50 ग्राम परमेसन, बारीक कसा हुआ, साथ ही परोसने के लिए अतिरिक्त
1 x 200 ग्राम पैक टैलेगियो पनीर (या ब्री, कैमेम्बर्ट या गोरगोन्जोला ब्लू पनीर के प्रशंसकों के लिए), छोटे क्यूब्स में कटा हुआ एक बड़े नॉनस्टिक फ्राइंग पैन में तेल और मक्खन गरम करें। मशरूम डालें, सीज़न करें और फिर तेज़ आँच पर भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, 8-10 मिनट तक नरम और सुनहरा होने तक। लहसुन और अजवायन डालें और 2 मिनट तक भूनें। आँच से उतारें और एक तरफ रख दें।
पानी का एक बड़ा पैन उबालें। लिंगुइन या टैगलीटेल डालें और अल डेंटे तक पैक निर्देशों के अनुसार पकाएँ।
केल को एक बड़े कटोरे में डालें और उबलते पानी से ढक दें, 5 मिनट के लिए अलग रख दें, फिर अच्छी तरह से पानी निकाल दें और मशरूम के साथ पैन में डालें; स्वादानुसार मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
एक जग में, अंडे, क्रीम और परमेसन को थोड़े से मसाले के साथ फेंटें।
पास्ता को अल डेंटे में जाँचें और फिर पानी निथार लें, खाना पकाने के लिए बचे हुए पानी के दो बड़े चम्मच बचाकर रखें। पास्ता को बचा हुआ खाना पकाने के पानी के साथ पैन में वापस डालें। बहुत धीमी आँच पर, मलाईदार अंडे का मिश्रण और पनीर डालें, पास्ता को लगातार कुछ मिनट तक हिलाते रहें। मशरूम और केल डालें और फिर से मिलाएँ।
पास्ता को 4 कटोरों में बाँट लें और अगर आप चाहें तो अतिरिक्त परमेसन छिड़क दें।