Life Style लाइफ स्टाइल : काजू पूरी बनाने में आसान है और कुरकुरी भी होती है। यह स्नैक रेसिपी कुछ ऐसी है जो आपको ज़रूर पसंद आएगी। ये कुरकुरी पूरी आपके लिए घर पर ट्राई करने के लिए एक बेहतरीन स्नैक है। अन्य प्रकार की पूरी से अलग, इन्हें बेक किया जाता है जिससे ये ज़्यादा सेहतमंद बनती हैं। ये स्वाद में भरपूर होती हैं और इनकी खुशबू भी लाजवाब होती है। इन्हें आसानी से बनाया जा सकता है और इसके लिए इलायची, काजू, दूध, चीनी और थोड़ा केसर जैसी कुछ ही सामग्री की ज़रूरत होती है। इन्हें चाय और कॉफ़ी के साथ खाने में बहुत मज़ा आता है। आपको इन्हें बार-बार बनाने की भी ज़रूरत नहीं है। बस इन्हें एक बार थोक में बना लें और स्टोर कर लें। अगर आप रोड ट्रिप या पिकनिक पर जाने की योजना बना रहे हैं तो काजू पूरी भी बहुत बढ़िया है, बस कुछ पैक करके रख लें और रास्ते में खाएँ। इन पूरी का मीठा स्वाद आम तौर पर मिलने वाली पूरी से अलग है जो एक बढ़िया बदलाव है। इन पूरी से आने वाली खुशबू आपको इनका दीवाना बना देगी। आप अपने बच्चे के लंच बॉक्स में भी एक या दो पूरी डाल सकते हैं। ये पौष्टिक होने के साथ-साथ सूखे मेवों से भरपूर भी होते हैं। तो आज और जब भी आपका मन करे घर पर कुछ पूड़ियाँ खाएँ। बस इस सरल रेसिपी को अपनाएँ और अपनी चाय और गपशप के साथ एक स्वादिष्ट नाश्ता खाएँ।
2 बूँद बादाम एसेंस
1/4 चम्मच केसर
1 कप पिसे हुए काजू
3 बड़े चम्मच दूध
3 पिसी हुई हरी इलायची
100 ग्राम चीनी
चरण 1
इस आसान रेसिपी को बनाने के लिए, एक कटोरा लें और उसमें इलायची पाउडर, बादाम एसेंस, काजू और चीनी डालें। इन्हें अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 2
थोड़ा केसर गरम करें और फिर इसे एक चम्मच दूध में घोलें।
चरण 3
इस केसर वाले दूध को पहले से तैयार मिश्रण में मिलाएँ। नरम आटा गूंथ लें। इस आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ बनाएँ।
चरण 4
अब, पॉलीथीन की लगभग दो छोटी शीट और एक चूड़ी या 50 मिमी का साँचा लें। एक शीट और चूड़ी को एक सतह पर रखें। आटे की एक लोई को चूड़ी या सांचे के अंदर रखें और पॉलीथीन की दूसरी शीट से ढक दें। इसे चूड़ी या सांचे के आकार में बेल लें।
चरण 5
इसी तरह बाकी आटे से पूरियाँ बना लें।
चरण 6
इन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें और 190 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट तक बेक करें। आप पूरियाँ बेक करने की बजाय ग्रिल भी कर सकते हैं। पूरियाँ ठंडी होने दें और सर्व करें।