Life Style लाइफ स्टाइल : 750 ग्राम (1 1/2 पाउंड) जर्सी रॉयल आलू
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 x 110 ग्राम पैक इटैलियन स्मोक्ड पैनसेटा, कटा हुआ
3 अजवाइन की छड़ें, छाँटी हुई और बारीक कटी हुई
1 मध्यम आकार का सौंफ़ बल्ब, छाँटी हुई और बारीक कटी हुई
2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप या हल्का शहद
एक बड़ी मुट्ठी ताजा डिल, पत्ते चुने हुए और बारीक कटे हुए आलू को एक बड़े सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें। एक चुटकी नमक डालें और उबाल लें। 15-18 मिनट तक उबालें, जब तक कि वे नरम न हो जाएँ। इस बीच, मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और पैनसेटा को 2-3 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि यह चटकने और कुरकुरा न होने लगे। अजवाइन और सौंफ़ को मिलाएँ, फिर नरम होने तक 5 मिनट तक पकाएँ।
आंच से उतारें, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें, फिर सिरका, मेपल सिरप या शहद और ज़्यादातर डिल को मिलाएँ।
आलू को पानी से निकाल लें और उनके आकार के आधार पर आधे या मोटे टुकड़ों में काट लें। सौंफ के मिश्रण के साथ मिलाएं, एक परोसने वाले कटोरे में डालें और शेष कटे हुए डिल के ऊपर छिड़क दें।