Life Style लाइफ स्टाइल : समोसा हर भारतीय के लिए एक स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी है। जैन समोसा भी ऐसी ही एक रेसिपी है जो बिल्कुल नई और बेहद स्वादिष्ट है। यह मुंह में पानी लाने वाली रेसिपी कच्चे केले, मैदा, नींबू का रस और भारतीय मसालों के मिश्रण जैसी साधारण सामग्री का उपयोग करके तैयार की जाती है, जिसका आनंद हर उम्र के लोग उठाएंगे। कच्चा केला आलू का एक बेहतरीन विकल्प है, जो समोसे की फिलिंग का मुख्य घटक है। यह किटी पार्टी, पॉटलक, गेम नाइट, पिकनिक या पारिवारिक समारोह जैसे अवसरों पर नाश्ते के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है। इसे शाम के नाश्ते के रूप में एक गर्म कप चाय के साथ परोसा जा सकता है। तो, अपने परिवार और दोस्तों के लिए यह सरल रेसिपी बनाएं और इसके स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें। इस डिश को हरी चटनी या अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ परोसें और इसका आनंद लें! 1 बड़ा चम्मच हल्दी
1/2 चम्मच नींबू का रस
1 कप उबले हुए मटर
4 हरी मिर्च
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 कप मैदा
1 1/2 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया
2 कप रिफाइंड तेल
3 हरे कच्चे केले
आवश्यकतानुसार नमक
1 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर
आवश्यकतानुसार पानी
चरण 1 कच्चे केलों को उबालें और मैश करें
इस आसान रेसिपी को बनाने के लिए, मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर रखें और उसमें कच्चे केले डालें। पर्याप्त पानी डालें और ढक्कन बंद कर दें। लगभग 3 सीटी आने तक पकाएं। जब हो जाए, तो आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें। थोड़ा ठंडा होने पर केले छीलें और उन्हें एक कटोरे में मैश कर लें।
चरण 2 एक महीन आटा गूंधें और भरावन तैयार करें
भरने के लिए, एक कटोरा लें और उसमें उबले हुए मटर, मसले हुए केले, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला पाउडर, कटा हरा धनिया, नमक, नींबू का रस, चीनी, हरी मिर्च डालें। भरावन तैयार करने के लिए सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। अब, आटा गूंथने वाली प्लेट लें और उसमें मैदा, थोड़ा नमक और 1/2 चम्मच अजवायन डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और फिर सख्त आटा गूंथने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें। जब आटा गूंथ जाए, तो इसे गीले कपड़े से ढककर 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
चरण 3 आटे की पूरियाँ बनाएँ और उन्हें आधा काटें, भरावन डालें और बंद करें
अब, आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ बनाएँ और उन्हें पूरियाँ बेल लें। पूरियाँ आधी काटें और उसमें 1 बड़ा चम्मच केले का मिश्रण डालें। पूरी को पूरी तरह से त्रिकोणीय आकार में बंद करें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण बाहर न आ रहा हो। इसी तरह, बचे हुए आटे से दूसरे त्रिकोणीय समोसे भी बनाएँ।
चरण 4 समोसे को डीप फ्राई करें
जब समोसे पक जाएँ, तो एक गहरे तले वाले नॉन-स्टिक पैन में रिफाइंड तेल गरम करें। जब तेल पर्याप्त गरम हो जाए, तो समोसे को एक-एक करके तब तक डीप फ्राई करें जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ। अंत में, समोसे को एक सर्विंग प्लेट में डालें और अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ परोसें। आनंद लें!