Life Style लाइफ स्टाइल : अगर आपको मीठा खाने का शौक है तो क्या आप पुराने ज़माने की टाफ़ी खाना पसंद नहीं करेंगे? गुड़ की टाफ़ी कैंडी के रूप में बनाने में आसान मिठाई की रेसिपी है। यह अपने भूरे-चीनी स्वाद और चबाने वाली बनावट के साथ एक मज़ेदार व्यंजन है जो कैंडी को स्वादिष्ट बनाता है। मुख्य सामग्री के रूप में गुड़ से बना यह व्यंजन वास्तव में स्वादिष्ट होता है। गुड़ एक गाढ़ा, गहरे भूरे रंग का रस है जो शोधन प्रक्रिया के दौरान कच्ची चीनी से प्राप्त होता है। इसमें अन्य गन्ने के उत्पादों की तुलना में चीनी की मात्रा सबसे कम होती है। परिष्कृत चीनी के विपरीत, गुड़ में महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज होते हैं और इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं और इसे त्वरित बढ़ावा के लिए पूरक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या गर्म दूध में डाला जा सकता है। इस टाफ़ी रेसिपी में गुड़ का उपयोग मीठा व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। यह मुंह में पानी लाने वाली कैंडी बच्चों के लिए उनकी मिठाई/कैंडी की लालसा को पूरा करने के लिए बनाई जा सकती है! यह रेसिपी जन्मदिन, गेम नाइट्स, परिवार के सदस्यों के साथ मिलने-जुलने या हैलोवीन जैसे किसी भी अवसर पर परोसी जाती है।
1 बड़ा चम्मच गुड़
2 कप चीनी
2 कप दानेदार चीनी
4 बड़ा चम्मच मक्खन
1 कप पानी
1 1/2 बड़ा चम्मच सिरका
1/6 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
चरण 1 सामग्री को मिलाएँ और मिश्रण को बेकिंग शीट पर डालें
एक सॉस पैन लें और उसमें गुड़, सिरका, चीनी और पानी डालें। इसे तब तक पकाएँ जब तक कि ठंडे पानी में थोड़ी मात्रा में घोल न जाए (150°C)। आँच से उतारें और मक्खन और बेकिंग सोडा मिलाएँ। अब, एक बेकिंग शीट पर मक्खन लगाएँ और मिश्रण को उस पर डालें। इसे इतना ठंडा होने दें कि आप इसे संभाल सकें।
चरण 2 टाफ़ी तैयार करें और उन्हें टुकड़ों में काट लें
जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे तब तक खींचें जब तक कि यह हल्के रंग का न हो जाए। खींचने से पहले हाथों पर मक्खन लगाएँ और फिर मोड़ें। जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे तब तक खींचें जब तक कि यह हल्के रंग का न हो जाए। खींचने से पहले हाथों पर मक्खन लगाएँ और फिर मोड़ें। एक इंच के टुकड़ों में काटें; कैंडी बनाने के लिए मोम लगे कागज़ के चौकोर टुकड़ों में लपेटें।