गुड़ पराठा एक अनोखा व्यंजन है2 कप गेहूं का आटा
25 बादाम
4 हरी इलायची
3 बड़ा चम्मच गुड़ का पाउडर
3 बड़ा चम्मच घी
1/2 छोटा चम्मच नमक चरण 1
आटे को एक बड़े बर्तन में निकाल लें। आटे में नमक और 1 छोटा चम्मच घी डालें। गुनगुने पानी की सहायता से नरम आटा गूंथ लें। आटे को 20 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि यह फूल जाए।
चरण 2
गुड़ में बादाम पाउडर और इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तवा गरम करें। थोड़ा आटा लें (छोटे अमरूद के बराबर) और इसे बेल लें।
चरण 3
सूखे आटे से 3-4 इंच व्यास का परांठा बेल लें। बेले हुए परांठे के ऊपर थोड़ा घी लगाएँ। अब परांठे पर 1-2 छोटा चम्मच भरावन रखें और इसे वापस बॉल की तरह बेल लें। भरावन को अच्छी तरह से बंद कर दें।
चरण 4
गेंद को चपटा करें ताकि भरावन एक समान हो जाए। फिर से सूखे आटे से इसे लपेटें और धीरे से 5-6 इंच व्यास का मोटा परांठा बेल लें। जब तवा गरम हो जाए, तो परांठे को तवे पर डालें।
स्टेप 5
जब यह नीचे से हल्का भूरा हो जाए, तो इसे पलट दें। जब दूसरी तरफ भी भूरे धब्बे आ जाएं, तो ऊपर की तरफ थोड़ा घी लगाएं। घी को चारों तरफ फैलाएं, इसे पलट दें और दूसरी तरफ भी थोड़ा घी लगाएं।
स्टेप 6
परांठ को दोनों तरफ से भूरे धब्बे आने तक सेकें। इसी तरह सारे परांठे बना लें। अब तैयार परांठे को प्लेट में या अगर आप किसी के लिए पैक कर रहे हैं, तो फॉयल पर रखें।
स्टेप 7
स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाला गुड़ परांठा तैयार है। गरमागरम सर्व करें। उत्तर भारतीय पंजाबी रेसिपी। इस मुख्य व्यंजन को कई मौकों पर खाया जा सकता है। इस व्यंजन की मुख्य सामग्री गुड़ (जिसे गुड़ भी कहते हैं) और गेहूं का आटा है। गुड़ में सुक्रोज भरपूर मात्रा में होता है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में मदद करता है। इसे खास बनाने के लिए इसमें हरी इलायची और पिसे हुए बादाम भी मिलाए जा सकते हैं। अगर आप आलू और गोभी के पराठों से ऊब चुके हैं और अपने मीठे दाँतों को मीठा खिलाने की इच्छा रखते हैं, तो यह गुड़ पराठा एक बेहतरीन विकल्प है। तो, आज ही कुछ नया ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ अपने पाक कौशल का अनुभव लें।