उत्सव और त्यौहार बिना मिठाई और अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों के कुछ भी नहीं होते। ऐसी ही एक मिठाई है कलाकंद, जो सभी उत्सवों और पार्टियों की जान होती है। एक उत्तर भारतीय मिठाई रेसिपी, जो मुख्य रूप से दूध को उबालकर पनीर और घी के साथ तैयार की जाती है और ऊपर से हेल्दी ड्राई फ्रूट्स डाले जाते हैं, ऐसी चीज़ है जिसका कोई विरोध नहीं कर सकता। यह कलाकंद रेसिपी एक स्वादिष्ट स्वीट डिश रेसिपी है जिसे आप अपने प्रियजनों को होली, दिवाली और शिवरात्रि जैसे विशेष अवसरों और त्यौहारों पर खिला सकते हैं। इस स्वादिष्ट मिठाई को अपने सभी प्रियजनों को प्रसाद के रूप में परोसें और इस इंस्टेंट कलाकंद के अद्भुत और दिव्य स्वाद से हर किसी को मंत्रमुग्ध कर दें। सिर्फ़ इस त्यौहार तक ही सीमित न रहें, पॉट लक, किटी पार्टी, जन्मदिन पार्टी, गेम नाइट, सालगिरह पार्टी और कई अन्य समारोहों और विशेष आयोजनों के दौरान अपने दोस्तों और परिवार के सदस्यों के लिए यह स्वादिष्ट मिठाई बनाएँ। एक बार जब यह मिठाई आपके स्वाद को छू जाती है, तो आप हर बार और अधिक खाने के लिए बाध्य हो जाते हैं। तो, इस शानदार व्यंजन को तैयार करें और हर जगह खुशियों का रंग भर दें। 1 1/2 कप गाढ़ा दूध
1 कप कसा हुआ पनीर
1/4 कप कटे हुए मिक्स ड्राई फ्रूट्स
2 बड़े चम्मच घी
1/4 चम्मच मसाला इलायची
चरण 1 दूध को उबालें और उसमें कसा हुआ पनीर डालें
इस स्वादिष्ट मीठे व्यंजन को बनाने के लिए, एक भारी तले वाला पैन लें और उसमें गाढ़ा दूध डालें। हल्की से मध्यम आंच पर दूध को उबालना शुरू करें। थोड़ी देर बाद, कसा हुआ पनीर डालें और मिश्रण को जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।
चरण 2 गाढ़े मिश्रण में घी डालें और आंच बंद कर दें
आप देखेंगे कि मिश्रण गाढ़ा हो रहा है। मिश्रण में घी मिलाएं और इसे लगभग 3 से 4 मिनट तक पकने दें। जब मिश्रण अच्छी तरह पक जाए, तो आंच बंद कर दें।
चरण 3 मिश्रण को चिकनाई लगी ट्रे पर फैलाएँ और ठंडा करें
एक ट्रे पर थोड़ा सा घी लगाएँ और उस पर कलाकंद मिश्रण को समान रूप से फैलाएँ (लगभग 3/4 इंच मोटाई के साथ)। एक स्पैटुला का उपयोग करके सतह को समतल करें। कटे हुए सूखे मेवों से गार्निश करें और उन्हें कलाकंद की सतह के अंदर धीरे से दबाएँ, ताकि वे गिर न जाएँ। ट्रे को 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और ठंडा परोसें।