ब्रेकफास्ट के दौरान आहार में ऐसी चीजों को शामिल करना चाहिए जो स्वाद के साथ सेहत भी प्रदान करें। अगर आप कोई ऐसा ही विकल्प देख रहे हैं जो बड़ों के साथ बच्चों को भी पसंद हो, तो हम आज आपके लिए लेकर आए हैं कॉर्न पराठा बनाने की रेसिपी। कॉर्न फाइबर से भरपूर होता है जो हमारे डाइजेशन को बेहतर करने में मददगार होता है। सिर्फ 15 मिनट में यह बनकर तैयार हो जाता हैं। बॉइल्ड कॉर्न से लेकर कॉर्न चाट, कॉर्न पको़ड़े तो आपने कई बार खाएं होंगे, अब लीजिए कॉर्न पराठा का स्वाद। ब्रेकफास्ट के तौर पर कॉर्न पराठा बेहतरीन ऑप्शन बनता हैं। जानते हैं इसकी रेसिपी।
आवश्यक सामग्री
उबले कॉर्न - 1 कप
आटा - 1 कप
प्याज - 1
बेसन - 2 टी स्पून
अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 टी स्पून
हरी मिर्च पेस्ट - 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
हल्दी - 1/4 टी स्पून
जीरा - 1/2 टी स्पून
हरा धनिया कटा - 2-3 टेबलस्पून
तेल - जरुरत के मुताबिक
नमक - स्वादानुसार
बनाने की विधि
कॉर्न पराठा बनाने के लिए सबसे पहले भुट्टे को लेकर उबाल लें और उसके दानें एक बाउल में निकाल लें। इसके बाद उन्हें मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें। अब प्याज को बारीक काट लें। एक थाली में आटा डालकर उसमें थोड़ा सा नमक डालें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए पराठे का आटा गूंथ लें। अब एक कड़ाही में थो़ड़ा सा तेल डालकर उसे गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा और बेसन डालकर भूनें।
कुछ देर तक इन्हें भूनने के बाद इसमें बारीक कटी प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च पेस्ट डालकर 4-5 मिनट तक पकाएं। जब प्याज नरम होकर लाइट ब्राउन हो जाएं तो उसमें दरदरे पिसे कॉर्न, लाल मिर्च पाउडर, हरी धनिया पत्ती और हल्दी डालकर अच्छे से मिक्स करें और ढककर 4-5 मिनट तक और पकने दें। इसके बाद गैस बंद कर दें। पराठे के लिए स्टफिंग तैयार हो गई है।
अब एक नॉनस्टिक पैन/कड़ाही लेकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें। उस पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैला लें। इस बीच आटे की लोइयां बना लें और एक लोई को लेकर उसे बेल लें। इसके बाद उसके बीच में तैयार स्टफिंग का मसाला रखें और चारों ओर से बंद कर दबाकर गोलाकार या तिकोना बेल लें। इसके बाद पराठे को तवे पर डालकर दोनों ओर से सुनहरा होने तक सेकें। इसके बाद एक प्लेट में उतार लें। इसी तरह सारे पराठे तैयार कर लें। नाश्ते के लिए टेस्टी एंड हेल्दी कॉर्न पराठे बनकर तैयार हो चुके हैं। इसे हरी चटनी या दही के साथ सर्व करें।