दूध में मिलावट का पता लगाने के लिए आईआईटी एम का 3डी पोर्टेबल डिवाइस

क्या आप चिंतित हैं कि आपके दूध के गिलास में मिलावट हो सकती है? भारतीय प्रौद्योगिकी संस्थान (आईआईटी) मद्रास के शोधकर्ताओं द्वारा विकसित एक उपन्यास त्रि-आयामी (3डी) पेपर-आधारित पोर्टेबल डिवाइस आपको घर बैठे ही 30 सेकंड के भीतर मिलावट का पता लगाने में मदद कर सकता है।

डिवाइस यूरिया, डिटर्जेंट, साबुन, स्टार्च, हाइड्रोजन पेरोक्साइड, सोडियम-हाइड्रोजन-कार्बोनेट और नमक सहित मिलावट करने वाले एजेंटों के रूप में आमतौर पर इस्तेमाल होने वाले कई पदार्थों का पता लगा सकता है।

दूध की शुद्धता का परीक्षण करने के लिए पारंपरिक प्रयोगशाला-आधारित तरीकों के विपरीत, जो महंगी और समय लेने वाली दोनों हैं, नई तकनीक सस्ती है और मिलावट के निशान के लिए पानी, ताजा रस और मिल्कशेक जैसे अन्य तरल पदार्थों का परीक्षण करने के लिए भी इसका इस्तेमाल किया जा सकता है।

टीम के मुताबिक, मिलावट की जांच के लिए किसी भी लिक्विड के केवल एक मिलीलीटर की जरूरत होती है।

मैकेनिकल इंजीनियरिंग विभाग के डॉ. पल्लब सिन्हा महापात्रा ने कहा, "3डी पेपर-आधारित माइक्रोफ्लूडिक डिवाइस ऊपर और नीचे के कवर और एक सैंडविच संरचना मध्य परत से बना है। यह 3डी डिजाइन सघन तरल पदार्थों को लगातार गति से ले जाने के लिए अच्छी तरह से काम करता है।" , आईआईटी मद्रास ने एक बयान में।

उन्होंने समझाया कि कागज को अभिकर्मकों के साथ संसाधित किया जाता है और सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। सुखाने के बाद दोनों पेपर परतों को समर्थन के दोनों किनारों का पालन किया जाता है, और कवर दो तरफा टेप का पालन करते हैं।

इस डिज़ाइन में व्हाटमैन फ़िल्टर पेपर ग्रेड 4 का उपयोग किया गया था, जो तरल प्रवाह में सहायता करता है और अधिक अभिकर्मकों के भंडारण की अनुमति देता है।

"सभी अभिकर्मकों को उनकी घुलनशीलता के आधार पर आसुत जल या इथेनॉल में भंग कर दिया जाता है।

वर्णमिति पहचान तकनीकों का उपयोग करते हुए, विभिन्न तरल नमूनों में सभी मिलावट का पता लगाया जाता है," महापात्रा ने कहा।

पीयर-रिव्यू जर्नल नेचर में प्रकाशित शोध से पता चला है कि इस विधि में अभिकर्मक केवल विशिष्ट मिलावट के साथ प्रतिक्रिया करता है, न कि किसी दूध सामग्री के साथ।

महापात्रा ने कहा, "इसलिए, यह विश्लेषणात्मक उपकरण तरल खाद्य सुरक्षा की निगरानी करने में मदद कर सकता है और इस तरह विकासशील देशों के दूरदराज के क्षेत्रों में दूषित दूध का पता लगाने की क्षमता को बढ़ा सकता है।"

दूध एक स्वस्थ जीवन शैली जीने के लिए सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों में से एक है और फिर भी यह दुनिया में सबसे अधिक मिलावटी खाद्य पदार्थ है।

दूध में मिलावट एक बढ़ता हुआ खतरा है, खासकर भारत, पाकिस्तान, चीन और ब्राजील जैसे विकासशील देशों में। मिलावटी दूध के सेवन से गुर्दे की समस्या, शिशु मृत्यु, जठरांत्र संबंधी जटिलताएं, दस्त और यहां तक कि कैंसर जैसी चिकित्सीय जटिलताएं हो सकती हैं।