रोज एक जैसा खाना किसी को भी बोर करने के लिए काफी होता है। ऐसे में जरूरी है कि बीच-बीच में कुछ नया ट्राई किया जाए। आज भी अगर आपको कुछ नया समझ नहीं आ रहा है तो पनीर मखनी एक बेहतर विकल्प हो सकता है. इसका स्वाद आपको दीवाना बना सकता है. दरअसल, पनीर का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. अगर आपके घर में कोई पार्टी है या मेहमान आ गए हैं तो भी पनीर की यह डिश आपको बहुत पसंद आने वाली है. यह डिश बच्चों से लेकर बूढ़ों तक को बहुत पसंद आती है। यह रेसिपी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट है और बनाने में भी बहुत आसान है। इस लेख के अनुसार अगर आप घर पर पनीर मखनी बनाएंगे तो होटल का स्वाद जरूर भूल जाएंगे. आइए जानते हैं पनीर मखनी बनाने की आसान विधि।
पनीर मखनी के लिए आवश्यक सामग्री
पनीर - 250 ग्राम
मक्खन – 1 कप
टमाटर प्यूरी - 1 कप
क्रीम - 1/2 कप
दालचीनी - 2 टुकड़े
हरी इलायची - 3
बड़ी इलायची - 1
लाल मिर्च पाउडर - 2 छोटे चम्मच
टमाटर केचप - 1 छोटा चम्मच
चीनी - 1/2 छोटा चम्मच
कसूरी मेथी - 2 छोटे चम्मच
पनीर ग्रेटर - 2 छोटे चम्मच
नमक- स्वादानुसार
पानी- अनुमान के अनुसार
पनीर मखनी कैसे बनाते है
पनीर मखनी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में मक्खन गर्म करें। जब मक्खन पिघल जाए तो उसमें दालचीनी, हरी इलायची और लाल इलायची डालें। अब इसे कुछ सेकंड भूनने के बाद टमाटर की प्यूरी डालें। - अब इस मिश्रण को कड़ाही में अच्छी तरह भून लें. ध्यान रहे कि गैस की आंच मध्यम होनी चाहिए। अब टमाटर की प्यूरी में नमक, लाल मिर्च, चीनी, टोमैटो केचप भी डालेंगे.
- इसके बाद पनीर लें और उसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, फिर इस प्यूरी में डालकर अच्छी तरह मिला लें. - अब इसमें 1/2 कप पानी डाल दें. - अब इस मिश्रण को ढक्कन से ढक दें और पकने के लिए छोड़ दें. कुछ मिनट पकने के बाद इसमें कसूरी मेथी डालें और अच्छी तरह मिला लें। - इसके बाद पनीर मखनी में क्रीम डालकर मिलाएं.
- इसके बाद जब यह अच्छे से उबल जाए तो इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और इसे गार्निश करें. अब तैयार पनीर मखनी को नान, परांठे, रोटी या चावल किसी के भी साथ परोस सकते हैं.