खाने को कुछ स्पेशल बनाना चाहते हैं तो सोया चाप करी बेहतर ऑप्शन हो सकता है. इसकी टेस्टी करी नॉनवेज का स्वाद भुलाने के लिए काफी है. इसकी सब्जी उत्तर भारत में बहुत पसंद की जाती है. ये देखने में बेशक नॉनवेज की तरह लगती हो, पर यह पूरी तरह से वेजिटेरियन डिश है. सोया चाप प्रोटीन का अच्छा स्रोत होने के चलते सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है. यह डिश बनाने में बेहद आसान और कम समय में बनकर तैयार हो जाती है. इसको खाने वाला हर सख्स तारीफ करने के लिए मजबूर हो जाएगा. आइए जानते हैं इसको बनाने का आसान तरीका.
सोया चाप करी बनाने के लिए सामग्री
सोया चाप स्टिक- 4
तेजपत्ता- 1
तेल- 2 टेबल स्पून
क्रीम- 1/2 कप
जीरा- 1 टी स्पून
प्याज का पेस्ट- 2 टेबल स्पून
हल्दी पाउडर- 1 टी स्पून
अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 टी स्पून
धनिया पाउडर- 1 टी स्पून
जीरा पाउडर- 1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर- 1 टी स्पून
पानी- 1 कप (अंदाजानुसार)
टमाटर का पेस्ट- 1 कप
हरा धनिया- 2 टेबल स्पून
कसूरी मेथी- 1 चुटकी
गरम मसाला- 1/2 टी स्पून
नमक- 1/2 टी स्पून (स्वादानुसार)
बनाने का तरीका
सोया चाप करी बनाने के लिए सबसे पहले सोया स्टिक को लेकर एक बार पानी में निकाल लेंगे. अब आप चाहें तो इन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें. हालांकि ज्यादातर लोग बिना काटे ही बनाते हैं. इसके बाद एक पैन या कढ़ाही लेंगे, जिसमें तेल को गर्म करेंगे. तेल गर्म होने के बाद इसमें सोया चाप की स्टिक डाल देंगे. अब इन्हें हल्का ब्राउन होने तक फ्राई कर लेंगे. फ्राई होने के बाद इन्हें एक बर्तन में निकाल लेंगे. इसके बाद कढ़ाही नमक और हल्दी डालेंगे. अब इन सभी को अच्छे से मिला लेंगे. इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल देंगे. अब सभी को एक करछी की मदद से चलते हुए इसमें पानी को डालेंगे. जब मसाले पक जाएं, तब इसमें टमाटर का पेस्ट डालें और ग्रेवी को धीमी आंच पर पकाएं.
अब इसमें हरा धनिया और कसूरी मेथी के साथ इसमें गर्म मसाला को मिला लेंगे. इन्हें अच्छे से मिलाने के बाद इसमें क्रीम डालें और एकबार फिर अच्छे से अच्छी तरह से मिक्स करें. इसमें अब फ्राई की हुई सोया चाप स्टिक डालकर थोड़ी देर पकाएं. पकने के बाद गैस को बंद कर देंगे. करीब 10 ठंडा होने के बाद इसको रोटी, पराठा, नान या फिर चावल के साथ सर्व कर सकते हैं.