Life Style लाइफ स्टाइल : चावल का सेवन अक्सर वर्जित किया जाता है। खासतौर पर वे जिनका वजन अधिक है या मधुमेह से पीड़ित हैं। वह अपने आहार से चावल को पूरी तरह से हटा देते हैं। दरअसल, चावल में काफी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है। न केवल आपके रक्त शर्करा का स्तर बढ़ता है, बल्कि आपका वजन भी बढ़ता है। लेकिन जो लोग चावल खाना पसंद करते हैं उनके लिए चावल के बिना खाना अधूरा है। ऐसे में अपने भोजन में चावल की जगह अनाज शामिल करें। इसकी स्थिरता चावल के समान है।
आप चाहें तो पुलाव को फूलते समय ही खायें. हालाँकि, यदि चावल का सेवन सख्त वर्जित है, तो अपने आहार में कुडू बाजरा शामिल करें। कूडो बाजरा मधुमेह रोगियों के लिए प्रभावी है। इसे करकिरा की तरह चावल की तरह भी पकाया जाता है.
पुलाव की जगह बाजरा या कन्यावा भी खाया जा सकता है. बाजरे को कौणी, कन्नी या पुराना बाजरा कहा जाता है। इसमें विटामिन बी12 की मात्रा सबसे अधिक होती है।
अगर आपको करी या दही के साथ चावल खाना पसंद है तो आप गार्डन या सवाना घास भी खा सकते हैं. बाजरे को चावल की तरह पकाया जाता है. अगर आपको चावल खाना पसंद है तो आप इसकी जगह बाजरे के बीज या मैकेरल खा सकते हैं। मधुमेह, कोलेस्ट्रॉल और पाचन विकार वाले लोगों के लिए भी इसका उपयोग करना आसान है।