लाइफ स्टाइल : मिठाइयों के शौकीन लोग जरूरी नहीं कि किसी त्योहार या मौके का इंतजार करें। उन्हें मिठाई तभी चाहिए जब उनका मन हो। अब ऐसा नहीं है कि आप मिठाई खरीदने के लिए बार-बार बाजार जाएंगे। ऐसे में आपके पास घर पर ही कई विकल्प होने चाहिए, जिससे आपकी मीठे की लालसा शांत हो सके। आज हम आपको ऐसे ही एक विकल्प के बारे में बताने जा रहे हैं, कद्दू के हलवे की रेसिपी. आपने कद्दू की सब्जी तो कई बार खाई होगी, लेकिन इस बार कद्दू का हलवा ट्राई करें. हमारा मानना है कि यह मीठी डिश आपका दिल खुश कर देगी. यह हलवा गाजर और मूंग दाल के हलवे को भी टक्कर देता है.
सामग्री:
3 कप कद्दू
1 कप पानी
2 चम्मच खरबूजे के बीज
2 चम्मच घी
1/2 कप चीनी
1 मुट्ठी सूखे मेवे
4 हरी इलायची
व्यंजन विधि
- सबसे पहले कद्दू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
- कद्दू काटने के बाद सभी सूखे मेवों को भी बारीक काट लीजिए.
- अब एक प्रेशर कुकर को मध्यम आंच पर गैस पर रखें.
- कुकर में थोड़ा घी गर्म करें, इसमें कटा हुआ कद्दू डालें और करीब 10 मिनट तक चलाएं.
- जब कद्दू पानी छोड़ने लगे तो इसमें थोड़ा और पानी डालकर अच्छे से मिला लें. - अब कुकर को बंद कर दें और 4 से 5 सीटी आने दें.
- जब प्रेशर कुकर की सारी सीटियां बज जाएं तो ढक्कन खोलकर चेक करें कि कद्दू पका है या नहीं.
- इसके बाद गैस को धीमी आंच पर कर दें और कद्दू को मैश करके कुछ देर के लिए ऐसे ही रख दें.
- अब कद्दू में चीनी और इलायची पाउडर डालें और गाढ़ा होने तक चलाते रहें.
- गाढ़ा होने के बाद इसमें खरबूजे के बीज और सूखे मेवे डालें और हलवे को एक मिनट तक पकाते रहें.
जब हलवा तैयार हो जाए तो इसे सर्विंग बाउल में निकालें और खरबूजे के बीज और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से सजाकर सर्व करें.