भारतीय व्यंजन अपनी मसालेदार करी और स्वादिष्ट सब्जियों के लिए जाना जाता है। इसके अलावा यहां की स्वादिष्ट ब्रेड, नान, रोटियां, परांठे और बन भी बहुत मशहूर हैं। कोई भी भारतीय भोजन रोटी/नान के बिना पूरा नहीं होता। आपने तंदूरी रोटी, खमीरी रोटी, जाली रोटी, मेदा रोटी तो कई बार खाई होगी लेकिन आज इस आर्टिकल के जरिए हम आपको कश्मीरी स्पेशल गिरदा रोटी रेसिपी बताएंगे।
ये रोटी कैसे बनती है?
यह फूली और नरम रोटी आमतौर पर भूमिगत तंदूर में पकाया जाता है और चाय के साथ इसका आनंद लिया जाता है, लेकिन ज्यादातर लोगों के पास तंदूर नहीं होता है। ऐसे में हम आपको घर पर ही इस रोटी को बनाने की सिंपल रेसिपी बताएंगे।
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सामग्री
आटा - 1 कप
नमक - आवश्यकतानुसार
बेकिंग सोडा - 2 बड़े चम्मच
घी - 2 बड़े चम्मच
दही - 2 बड़े चम्मच
खमीर - 1 बड़ा चम्मच
पानी - 1 कप
दूध - 2 बड़े चम्मच
खसखस - 1 बड़ा चम्मच
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व्यंजन विधि
1. सबसे पहले एक कटोरा लें.
2. फिर इसमें आटा, नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं।
3. अब इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लें.
4. मिश्रण में घी और दही मिलाकर नरम आटा गूथ लीजिये.
5. आटा गूंथने के बाद इसमें यीस्ट और पानी मिलाएं.
6. जब आटा तैयार हो जाए तो उस पर थोड़ा सा तेल लगाकर 3 घंटे के लिए अलग रख दें.
7. फिर जब आटा यीस्ट की वजह से फूलने लगे तो इसे 1 मिनिट के लिए गूथ लीजिए.
8. अब थोड़ा सा आटा लें और इसे रोटी के आकार में बेल लें।
9. ओवन को पहले से उच्च तापमान पर गर्म कर लें और फिर उसमें रोटी रखें।
10. अब सबसे पहले रोटी को दूध से ब्रश कर लें.
11. फिर इसके ऊपर खसखस छिड़कें।
12. अब गर्म की हुई रोटी को ट्रे पर रखें.
13. रोटी को मध्यम आंच पर करीब 3-4 मिनट तक पकाएं.
14. रोटी को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं.
15. सुनहरा होने पर इसे सब्जी, करी या चाय के साथ परोसें।