kheerरेसिपी : लोग प्रसाद के रूप में खीर बनाकर रखते हैं, ताकि खीर भी अमृत बन जाए। इस खीर को बनाने का तरीका हर किसी का अलग होता है. ऐसे में आप घर पर ही स्वादिष्ट बनाकर भगवान को भोग लगा सकते हैं.
सामग्री:
बासमती चावल: 1/4 कप (धोकर 30 मिनट तक भिगोए हुए)
दूध: 1 लीटर (फुल क्रीम)
चीनी: 1/2 कप (स्वादानुसार)
हरी इलायची: 4-5 (कूटी हुई)
काजू: 10-12 (कटे हुए)
बादाम: 10-12 (कटे हुए)
किशमिश: 10-12
केसर: 1-2 चुटकी (1 टेबलस्पून गर्म दूध में भीगी हुई)
घी: 1 टेबलस्पून (चावल तलने के लिए)
यह खीर रेसिपी आपकी डिनर के बाद मीठा खाने की क्रेविंग को पूरी तरह से संतुष्ट करेगी। इसकी स्वादिष्टता और सरलता इसे हर उम्र के लोगों के लिए पसंदीदा बनाती है।
विधि:
Kheer (Indian Rice Pudding) is the Sweet and Fragrant Dessert You Need
चावल तलें:
सबसे पहले एक कड़ाही में 1 टेबलस्पून घी गरम करें।
इसमें भीगे हुए चावल डालें और मध्यम आँच पर हल्का सुनहरा होने तक तलें। इससे चावल खीर में अच्छी तरह से खिले हुए और स्वादिष्ट बनते हैं।
दूध उबालें:
एक बड़े भगोने में दूध को उबालने के लिए रखें। जब दूध में उबाल आ जाए, तो आँच को धीमी कर दें और उसमें तले हुए चावल डालें।
चावल को धीमी आँच पर पकने दें, बीच-बीच में चलाते रहें ताकि चावल और दूध नीचे न लगें।
चीनी और मेवे डालें:
जब चावल पूरी तरह से पक जाएं और दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो उसमें चीनी डालें और अच्छे से मिलाएँ।
अब इसमें कटे हुए काजू, बादाम, किशमिश और कूटी हुई हरी इलायची डालें। इसे धीमी आँच पर 5-7 मिनट तक और पकने दें।
केसर मिलाएँ:
भीगी हुई केसर को खीर में डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएँ। केसर खीर को सुंदर रंग और सुगंध देगा।
परोसें:
खीर तैयार है। इसे गरमागरम या ठंडा करके परोस सकते हैं। ऊपर से कुछ कटे हुए मेवे डालकर सजाएँ।