पनीर अधिकतर लोगों को काफी पसंद होता है। इससे बनने वाली हर डिश खास होती है। पनीर के पकोड़ों का मिजाज भी कुछ ऐसा ही होता है। इसका नाम सुनते ही ऑटोमैटिक भूख लगने लगती है। ये डिश न सिर्फ बेहद स्वादिष्ट है बल्कि सिर्फ 10 मिनट में बनकर तैयार हो सकती है। इसे नाश्ते के अलावा स्नैक्स के रूप में भी आजमाया जा सकता है। पार्टी और फंक्शन में यह स्टार्टर के तौर पर भी चलन में है। जब भी चटपटा मुंह करने की इच्छा हो तो पनीर पकोड़ा शानदार चोइस हो सकता है। इसे बनाना बेहद आसान है। हमारी रेसिपी को फॉलो करने पर आपको जरा भी जोर नहीं आएगा। फटाफट इसे बनाकर सबके साथ लुत्फ उठाएं।
सामग्री (Ingredients)
पनीर के पीस – 1 कप
बेसन – 1 कप
अजवायन – 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
चाट मसाला – 1/4 टी स्पून
गरम मसाला – 1/4 टी स्पून
हींग – 1 चुटकी
तेल – तलने के लिए
विधि (Recipe)
- सबसे पहले एक बर्तन लें और उसमें बेसन छानकर डाल दें।
- अब बेसन में लाल मिर्च पाउडर, अजवायन, हींग, गरम मसाला, चाट मसाला और नमकडालकर मिक्स कर लें।
- अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर घोल तैयार कर लें।
- घोल बनाने के दौरान इसमें बनने वाली गुठलियों को भी खत्म करते जाएं।
- इस बात का ध्यान रखें कि घोल न तो ज्यादा गाढ़ा और न ही ज्यादा पतला हो।
- अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
- जब तेल गरम हो जाए तो एक पनीर का टुकड़ा लें और उसे बेसन के घोल में अच्छी तरह सेडुबाकर तेल में फ्राई करने के लिए डाल दें।
- कड़ाही की क्षमतानुसार एक बार में पनीर के पकोड़े डालें। इन्हें तब तक फ्राई करें जब तक इनका रंग सुनहरा भूरा न हो जाए।
- इस दौरान पकोड़ों को करछी की मदद से पलट-पलटकर फ्राई करते रहें।
- अब एक प्लेट में किचन पेपर लगाकर उसमें फ्राई पनीर पकोड़े निकालते जाएं।
- इसी तरह पनीर के सभी टुकड़ों के पकोड़े बनाकर प्लेट में निकालते जाएं।
- अब पकोड़ों पर चाट मसाला छिड़ककर उसे टोमेटो सॉस या चटनी के साथ सर्व करें