Life Style लाइफ स्टाइल : सब्जी बनाते समय ज्यादा नमक और काली मिर्च डालना एक बड़ी समस्या है. कभी-कभी सॉस में अतिरिक्त तेल होता है। इससे सॉस का स्वाद ख़राब हो जायेगा. यदि आपकी चटनी में बहुत अधिक तेल है, तो आप इन बेहतरीन युक्तियों से अपनी चटनी में तेल की मात्रा को तुरंत कम कर सकते हैं।
1) सॉस से अतिरिक्त तेल निकालने के लिए आप बड़े बर्फ के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए बर्फ के टुकड़ों को कुछ देर के लिए सॉस में छोड़ दें। इस दौरान, सारा तेल चिपक जाएगा और सॉस से आसानी से निकल जाएगा।
2) वसा ठंडा होने पर जम जाती है। ऐसे में अगर सॉस में अभी भी अतिरिक्त तेल है तो तेल निकालने के लिए सॉस को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें. क्योंकि तेल में वसा होती है, यह जम जाता है और आसानी से अलग हो जाता है।
3) हम सभी जानते हैं कि नैपकिन और कागज़ के तौलिये में तरल पदार्थों को सोखने की क्षमता होती है। सॉस से अतिरिक्त तेल निकालने के लिए, प्लेट पर कुछ देर के लिए एक कागज़ का तौलिया रखें जब तक कि तेल पूरी तरह से बाहर न निकल जाए। इस तरह कुछ देर बाद पेपर टॉवल सारा तेल सोख लेगा।
4) ब्रेड कागज़ के तौलिये की तरह सोखने वाली होती है। ऐसा करने के लिए ब्रेड को बड़े टुकड़ों में काट लें और सूप शोरबा में मिला दें। कुछ देर तक ब्रेड से तेल सोख लेने के बाद ब्रेड के टुकड़ों को चम्मच से सॉस से निकाल लीजिए.
5) यदि सॉस में बहुत अधिक तेल है, तो तेल की मात्रा कम करने के लिए उबले हुए आलू का उपयोग करें। ऐसा करने के लिए, आलू उबालें, छीलें, शोरबा में डालें और ढक्कन लगाकर 5 मिनट तक पकाएँ। इससे आलू सारा तेल सोख लेगा।